波爾多酒莊白葡萄酒的品種和特征是什么？
一、波爾多酒莊的白葡萄酒品種
波爾多酒莊的法定白葡萄酒品種包括長相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)。此外，該產區還有一些不如前面三種那么出名的葡萄品種，如鴿籠白(Colombard)和白玉霓(Ugni Blanc)(該品種常用來釀制干邑白蘭地)。然而，波爾多酒莊大多數的白葡萄酒都是用賽美蓉和長相思釀制而成的。
長相思的原產地位于波爾多酒莊，是一種較為古老的葡萄品種，甚至比波爾多酒莊著名的紅葡萄品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的栽培歷史都要長久。有科學數據顯示，赤霞珠是17世紀時由長相思與品麗珠(Cabernet Franc)雜交而成的品種，所以赤霞珠與長相思有一些相似的草本植物的香氣就不足為奇了。
二、波爾多酒莊白葡萄酒的風味特征
波爾多酒莊的白葡萄酒共有兩種類型，即清淡果香型和濃郁滑膩型。清淡果香型的白葡萄酒是波爾多酒莊批量生產的主要產品。該類型酒通常產量較大，價格也較便宜。濃郁滑膩型的白葡萄酒僅在個別產區(如佩薩克-里奧良(Pessac-Leognan))才有生產，且由于釀制要求較高，所以產量較低，價格較高。那么，這兩種類型的白葡萄酒的口感各有哪些特點呢?
1.清淡果香型
該類型酒是波爾多酒莊地區常見的白葡萄酒。這些葡萄酒通常會有柑橘水果、葡萄柚、檸檬、醋栗和酸橙的味道，此外還會伴有青草、蜂蜜、百香果和金銀花的味道。
2.濃郁滑膩型
該類型酒是備受葡萄酒愛好者追捧的波爾多酒莊白葡萄酒。這些葡萄酒一般是由賽美蓉為主的品種釀成的調配葡萄酒，其口感通常比較濃郁，且比長相思更加順滑，還常伴有烤蘋果和烤水梨的風味。此外，該種白葡萄酒還帶有橙皮、生姜、無花果、檸檬黃油、焦糖蛋奶凍、焦化的葡萄柚，甚至洋甘菊的味道。
波爾多尊貴的5個酒莊中，僅有侯伯王酒莊(Chateau Haut-Brion)釀制這種濃郁滑膩型的白葡萄酒。該酒莊生產的白葡萄酒甚至要比其紅葡萄酒還要出名些。侯伯王酒莊位于佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)產區，其釀制的白葡萄酒口感十分順滑，窖藏能力可達10年。
波爾多酒莊甜白葡萄酒只能使用一種細菌來侵染的葡萄才能釀制，而葡萄成功受這個細菌的影響需要幾個條件，一個沒有任何問題的成熟期，保證葡萄的是非常成熟和健康的，然后需要在有霧和潮濕的早上，用來促進這個細菌的生長和傳播，接著需要溫暖和干燥的下午讓細菌停止作用。
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