如何辨別白酒工藝中的坤沙酒和碎沙酒？
上文已經跟大家詳細敘述了白酒工藝中坤沙和翻沙有什么區別？當然白酒工藝中除了坤沙和翻沙工藝以外，還有一種工藝叫碎沙，那么本文小編就跟大家具體聊聊，如何辨別白酒工藝中的坤沙酒和碎沙酒？一起來看看吧！
坤沙酒
上好坤沙酒：濃漆味，入口醬香響亮，微苦帶甘，醬香中透著淡淡焦香與花香，在口中逐層釋放，回味優雅綿長。一般坤沙酒：漆味濃郁，入口醬味響，苦略出頭，焦香有點露頭，花香淡雅，但層次感不夠豐滿，回味優雅。
碎沙酒
上好碎沙酒：入口醬香發悶，不響亮，無漆感，但是入口柔和不苦，略發甜。一般頭段無醬感或只有微微醬感，逐步到中斷發力但還是綿軟無力，層次感較模糊，極其微焦香或無焦香，帶略微模糊的花香或無花香，回味干凈且短暫。一般碎沙酒：入口醬香很難察覺，無漆感，但是上口易，柔順不苦。中斷發力微有醬味，后段有部分酒會給人偏濃香感，收味短且略有邪雜味。
總結成大家都能理解的白話就是，碎沙酒單薄寡味，坤沙酒層次感豐富，盡顯酸甜苦咸鮮的味道。如果說碎沙喝起來和喝白開水一樣的話，那么坤沙酒喝起來就如喝飲料般。相信大伙聽了這些口感感官評價，對醬香酒的坤沙酒和碎沙酒有了一定的了解。希望上文的內容能夠給大家帶來一點點幫助。
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