白酒工藝之白酒基酒是什么意思？
中國的白酒文化素來都是很濃厚的，自然白酒工藝也一直都在進步中，然而對于外行人來說，對白酒中的許多細節部分的知識都不是很了解，這都沒關系，下面小編會帶大家一點一點的來了解，那現在為大家分享的是白酒工藝之白酒基酒是什么意思？
首先，從字面上來看，基酒就是指基礎的酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”，而且基酒在中國的白酒行業中，也算是歷史悠久，上世紀的60年代以前，中國傳統意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇。而且剛出來的原漿酒需要經過一年或三年以上的儲藏，揮發掉酒體中的有害物質，酒類營銷專家也提出，原漿酒是通過發酵蒸餾出來，沒有經過任何勾調工藝的原酒就是基酒，若果長期飲用的話，不利于身體健康。
其次，基酒就是指沒有進行任何勾兌的原始酒液，由于上世紀60年代，糧食緊缺，為了節約成本，就通過以食用酒精加入增香的調味物質來滿足當時的市場需求，但酒本身的香氣、口味、口感和風格完全達不到原漿酒的水平。而且曾經的釀酒師賴登譯也明確說過，原漿的酒沒有經過勾調是不利于身體健康的，因為白酒的行業里是有相關的標準，只有每項指標合格后，才能減少對人體的傷害。
然后，基酒就是基礎酒，是瓶裝白酒的主要用酒?；茷槠垦b白酒的骨架是勾兌調制的首要工作，不同質量、不同口感和不同風格的酒需要選用不同的基酒，而且選好基酒后，還要用調香酒、調味酒進行微調使酒體豐滿協調，在我國傳統的白酒中，真正好的白酒都是以酒調酒，并且都經過調酒師的精心調制，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調制，并不斷的品嘗、調整，以達成自己需要的風格。如茅臺酒、五糧液都是進行勾調的。
從上可知，我們都知道白酒工藝之白酒基酒是剛蒸餾出來的酒，它的度數比較高，如果是直接飲用會對身體造成一定的傷害，所以對于度數太高的酒會進行一定比例勾調，那以上關于基酒的相關介紹希望能幫助到大家，作為參考。
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