完整的白酒工藝流程是怎樣的？
中華文化博大精深，白酒作為中國的傳統酒水，自然白酒文化也是非常深入人心的，而白酒工藝文化也是非常獨特的，那么完整的白酒工藝流程是怎樣的？本文小編就為大家做一個系統的總結：
一、拌曲
這是釀酒的第一步，主要是用小麥制曲，將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌。
二、踩曲
拌曲之后，將拌勻的曲放在木盒中，用腳踩曲制成“曲塊”。
三、潤料
用熱水將高粱清洗數遍，洗去渣滓，讓高粱吸水。
四、拌料
將潤好的料放入發酵出窖而未蒸酒的母糟拌勻。
五、蒸煮
裝甑蒸糧至七成熟，即可出甑。
六、攤涼
將出甑后的糧放在曬場上，加熱水拌勻后攤開冷卻。
七、加曲
散入尾酒，加入大曲粉，拌勻。
八、堆積
收攏成堆，堆積至堆中有酒香味。
九、入窖
酒醅入窖，用窖泥封窖發酵。
十、出窖
封窖發酵一個月，方可開窖取醅。
十一、蒸餾
上甑蒸餾，出酒。
十二、貯存
新酒出來之后，要裝入特質的陶土壇中封存。
這就是整個白酒工藝流程。由此可見，一杯好酒之所以甘美醇厚，是因為它聚集了日月精華，傳承著匠心白酒工藝。
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