怎樣才能讓柏圖斯酒莊老酒更好喝？
從“在昂貴酒單上柏圖斯酒莊干紅排第幾？”這篇文章中，我們已經了解到柏圖斯酒莊酒的昂貴之處了，因此在保存的過程中要格外嚴謹，而喜愛葡萄酒的人都知道，老酒的價值更大，因此本文小編將與大家探討：怎樣才能讓柏圖斯酒莊老酒更好喝？
1、保存
據調查，扼殺一瓶好酒最大的兇手就是儲存環境。一瓶葡萄酒從裝瓶到最后到達消費者手中，要經歷海上運輸、倉儲和貨架展示等眾多流程，其中各個環節的儲藏環境對葡萄酒來說，如果稍有不慎就會出現暈瓶，甚至酒液外溢等狀況，這對葡萄酒，特別是老年份的葡萄酒是極大的威脅。那老年份葡萄酒該如何保存呢？
（1）把酒瓶水平放置。幾乎所有的老年份葡萄酒都是用軟木塞來封瓶的；這些葡萄酒保存時需要水平放置，讓酒液與軟木塞進行接觸。
（2）保持恒溫、恒濕。葡萄酒的理想保存溫度是12℃，濕度保持在75%。特別提醒，葡萄酒需要恒溫保存，溫差過大會使得軟木塞發生熱脹冷縮，從瓶口往外擠，導致過量空氣進入瓶中，引起漏瓶。這也是為什么在炎熱的天氣里，不要把葡萄酒放在車后備箱的原因。
（3）讓葡萄酒遠離陽光。陽光不僅可以改變葡萄酒的溫度，還可以改變葡萄酒的化學物質組成。所以，保存葡萄酒時，需要把它們放在陰暗的地方。
（4）避免頻繁移動酒瓶。如果你想要長期保存葡萄酒，比如幾年或者十幾年，那么把它們放在恰當的環境中之后，就要盡量避免移動它們。
2、靜置
柏圖斯酒莊老酒經過長時間的陳年后，酒液中的不穩定物質會發生改變，析出結晶，形成沉淀。但是葡萄酒到你手上之前，已經經過長時間的運輸，沉淀物不均勻地分布酒液中。所以，拿到柏圖斯酒莊老酒后，不要急著開瓶，應先豎直靜置一段時間，讓沉淀物沉積在瓶底。
柏圖斯酒莊老酒的年齡決定了靜置的時間。如，20 年的柏圖斯酒莊老酒需靜置 1-2 周后開瓶為佳；30 年的柏圖斯酒莊老酒則需靜置 1 個月；40 年的柏圖斯酒莊老酒一般要靜置 4-6 周，直至酒液變得澄清才能開瓶。其實，這樣靜置一段時間不僅可以沉積沉淀物，還可以防止葡萄酒出現暈瓶現象（Bottle Shock，指葡萄酒香氣渙散、口感寡淡，整體結構不平衡的一種短暫狀態，是在葡萄酒運輸、顛簸的過程中產生的）。
3、開瓶
柏圖斯酒莊老酒的酒液變清澈之后，下一步便是開瓶。有些年份不算太老的柏圖斯酒莊老酒，在葡萄酒保存完好的條件下，軟木塞也是完好的，這時可以用普通開瓶器來開啟。不過大多數時候，葡萄酒經輾轉周折到達你手里時，多多少少會受到一些影響。尤其是年份較老的柏圖斯酒莊老酒，軟木塞常年在酒液中浸泡，很可能已經變得松軟脆弱。這時候如果再用普通開瓶器，就容易導致軟木塞碎裂甚至掉入酒瓶中。這時候，柏圖斯酒莊老酒開瓶器就派上用場了。
柏圖斯酒莊老酒開瓶器沒有螺旋，只有兩只長短不一的夾腳，操作也比較簡單。
4、醒酒
因為柏圖斯酒莊老酒中會有沉淀物，醒酒去除沉淀是必不可少的。具體的醒酒步驟如下：
（1）可以將瓶口處的錫紙全部撕掉以觀察沉淀物。也可以在瓶頸/瓶肩處點一支蠟燭或放一個手電筒，這樣觀察起沉淀物來會更加直觀；
（2）將瓶頸/瓶肩對準光源，勻速緩慢地將葡萄酒倒入醒酒器中。不能過快，否則很容易將沉淀物帶入醒酒器中；
（3）最后當瓶中酒液所剩不多且瓶頸/瓶肩處堆積了較多沉淀物時停止倒酒。注意醒好酒后將酒液倒進酒杯時也要勻速緩慢，以防將剩余的沉淀物帶入酒杯中。
即使是陳年 30 年以上，也可以在醒酒器內醒上 1-2 個小時，讓其風味徹底復蘇。
5、柏圖斯酒莊老酒侍酒順序
與年輕葡萄酒相比，柏圖斯酒莊老酒應該在后面喝。因為喝葡萄酒要先簡單后復雜，而一些不適宜陳年的年輕葡萄酒一般相對簡單，而陳年柏圖斯酒莊老酒大多經過橡木桶陳釀，加上長時間的窖藏使其衍生了一系列復雜的香氣和風味，因此更適宜推后飲用。
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