如何判斷紅酒是否過了保質期？
想要搞清楚紅酒保質期一般多久，首先就要掌握是否具有判斷紅酒是否過保質期的方法，所以本文小編就跟大家來探討一下這個問題，如何判斷紅酒是否過了保質期？今天米茨Mici小編就為大家總結了如下方法，我們接著往下看：
1. 木塞污染（TCA）
在使用軟木塞的紅酒中，每20瓶就可能會有1瓶出現木塞污染現象。木塞污染是由一種叫三氯苯甲醚（TCA）的化學物質引起的，這種物質可以在天然軟木材料中找到。即使只有微量的三氯苯甲醚也足以毀掉一瓶紅酒。
不過，軟木塞上出現的小顆粒白色晶體不等于木塞污染，這種白色晶體是酒石酸（Tartrate），是一些紅酒中存在的天然副產物，無毒無害。另外，紅酒中漂浮的木塞碎屑不屬于木塞污染。較后，使用螺旋蓋或合成塞，而非軟木塞的紅酒不會發生木塞污染?！ ?nbsp;
診斷方法：被木塞污染的紅酒聞起來有獨特的味道，如濕狗、潮濕的地下室或潮濕發霉的報紙的味道，嘗起來缺乏水果味，且又苦又澀。
2. 氧化（Oxidation）
對紅酒而言，氧氣亦敵亦友。一瓶剛打開的紅酒在氧氣的幫助下，花香、果香充分散發出來，單寧得到軟化，口感更柔和醇厚，這也就是我們醒酒的原因所在。而過多的氧氣接觸卻會破壞酒中的酚類物質，使酒變得了無生趣。
幾乎所有的瓶塞都不是完全密封的，總會有氧氣或多或少滲入酒瓶內。正確的儲酒方式能有效避免紅酒被氧化，而如果儲存不當或瓶塞有裂縫，氧化的風險就增加了。此外，喝剩的紅酒重新封存一周后，往往就被氧化了。
診斷方法：紅酒顏色變化明顯——紅紅酒由原來明亮的紅色變為磚紅或棕紅，白紅酒變渾濁。果味喪失，甚至帶有醋味。
3. 高溫環境下過早成熟
如果紅酒長時間處于高溫環境中，就會過早地成熟，出現煮熟的味道。
診斷方法：紅酒的顏色變深，香氣和口感變差，原有的明快的水果味變成燉熟的水果味。此外，高溫還會使瓶中氣壓增大，將瓶塞頂起來。
需要注意的是，有時紅酒香氣渙散或閉塞，結構松散，毫無生氣，有可能并不是變質了，而是發生了“暈瓶”（Bottle Shock）的現象，這種情況下，只需靜置一段時間，紅酒就能恢復正常。因此，如果我們懷疑一瓶酒有缺陷，而不十分確定的話，可以醒酒30分鐘左右，若醒酒后缺陷依舊存在，那就要考慮是否選擇將酒退給商家了。
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