正確的葡萄酒品鑒辦法
觀察葡萄酒的顏色需要在白色背景之上進行，可以選擇白色的桌面，或在酒杯下放置一張白紙，并且在自然光線下觀察。將酒杯向自己的身體前方傾斜45°，置于白色背景之上，并從上方觀察?？梢杂^察酒液是否澄清、酒液中心和邊緣的顏色以及顏色的深淺。
一般來說，紅葡萄酒會有紫紅、寶石紅、石榴紅、茶紅和棕色等顏色;白葡萄酒會有青檸、檸檬黃、金黃、琥珀和棕色等顏色;桃紅葡萄酒則有粉紅色、三文魚色和橙色等顏色。隨著陳年，白葡萄酒的顏色會越來越深，從檸檬色到金色再到棕色;紅葡萄酒的顏色則與之相反，會越來越淺，從紫紅色到寶石紅色再到棕色。因此，也可以根據葡萄酒的顏色大致判斷出其酒齡。
聞香可以分兩次進行，分別在搖杯前和搖杯后。在酒液倒入杯中之后，可以先將鼻子靠近酒杯邊緣快速嗅一下，感受酒中較為細膩、不易被察覺的香氣。之后手握高腳杯的杯柱，手腕發力輕輕轉動酒杯，以酒液在杯中沿杯壁打轉而不灑出為宜;也可以將酒杯放在桌面上，兩根手指夾住杯柱下端，讓酒杯在桌面上小幅度地逆時針畫圈來進行搖杯。通過搖杯，使葡萄酒中的香氣更多地散發出來之后進行第二次聞香，感受葡萄酒的香氣濃郁度、純凈度、復雜度和香氣的種類。關于葡萄酒中香氣的種類，我們也會在后續的紅酒世界小視頻中為您呈現，敬請期待。
喝一小口酒，但不要太多，以酒液可以在口腔中打轉為宜?？梢韵袷谝粯幼尵埔涸诳谇恢羞\動，或是用嘴吸入適量的空氣，幫助舌頭和口腔中的各個位置感受酒液的甜度、酸度、酒精度、酒體和風味。
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