摩爾多瓦葡萄酒配熏肉？這個可以有！
熏肉是一種中國傳統菜肴，它在不同的烹制方法下有不同的特點。那么，不同的熏肉菜肴都應該如何與我們的摩爾多瓦紅酒搭配呢？
俗話說：民以食為天。烹制美食和享用美食是人類從古至今、永不停歇的追求。傳說，八國聯軍侵華之時，慈禧太后和光緒皇帝外逃，途經河北懷安縣柴溝堡時發現了一種美食，慈禧太后對它頗為贊賞，此后，這種美食就成為了太后欽點的貢品。這道美食貢品就是柴溝堡熏肉。熏肉作為一種傳統美食，全國各地都不乏喜歡它的民眾。
（米茨紅酒，1991年，羅舒）
制作熏肉需要向五花肉中加入大料、花椒、桂皮、茴香、甜面醬等佐料慢火燜煮，之后又將它們用柏木（有時也會使用其他木材和藥材植物）進行熏制。使用這種方法制作出的熏肉皮爛肉嫩，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，十分美味，而且便于儲存，即使是在盛夏，也能放置一周而不變質。美食美酒，有了美食，自然就少不了美酒，今天我們就來看一下熏肉菜肴應該如何與米茨葡萄酒搭配。
熏肉拼盤與赤霞珠
相信愛吃肉的酒友們一定會很喜歡熏肉拼盤，整整一大盤子的肉，咬一口皮香肉嫩，又一口肥不膩口、瘦不塞齒，絕對會讓人吃到心滿意足。
（摩爾多瓦米列什蒂·米茨酒莊赤霞珠）
這時候可以來一杯赤霞珠，酒中從橡木桶里萃取而來的煙熏、丁香、肉桂、香草等的香氣與肉中帶有的煙熏、香料氣息相得益彰；酒款充沛的單寧和高酸能清新口腔，使每一口熏肉都像是第一口那么美味。摩爾多瓦米列什蒂·米茨酒莊的赤霞珠葡萄酒是不錯的選擇。
熏肉什錦飯和米列什蒂·米茨克德魯
熏肉什錦飯給人的感覺就像是一碗大雜燴，米飯、熏肉、香菇、玉米、青菜等各種材料一應俱全，咸、香、甜、鮮等各種風味應有盡有，這些風味組合起來就變成了我們腹中的美味。
（摩爾多瓦米列什蒂·米茨酒莊克德魯）
吃著美味的熏肉什錦飯，再來一杯經過一段時間陳年的克德魯葡萄酒，美味的層次就又上升了一層。經過一段時間陳釀的克德魯葡萄酒既保留有部分清新的果香，又有橡木桶帶來的香草、丁香、煙熏等香料味，還有些許蘑菇、泥土的陳年風味，能夠很好地與熏肉什錦飯中的復雜風味搭配。
這種情況下，來一杯清新甜美的科里克瓦金鼎起泡酒，可以讓美好的體驗更上一層樓。清新的花香、桃子、杏子、檸檬風味與熏肉的咸香各有特色，相互襯托；酸甜冰涼的口感可以緩解辣椒帶來的辣味。和熏肉相關的菜肴還有很多，熏肉和葡萄酒的搭配方式也不止這些，每個人評判的標準也各不相同，但只要我們愿意花心思嘗試新的搭配，摩爾多瓦米茨酒莊和科里克瓦酒莊一定會帶給您更多的驚喜。
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