釀造葡萄的品種有哪些？
對葡萄酒有一定了解的人都知道，由不同葡萄品質釀造出的葡萄酒種類也是不同的，常見的葡萄品種有赤霞珠、卡曼納、黑比諾、雷司令、霞多麗等品種，今天米茨Mici紅酒就針對這些常見的葡萄品種給大家做詳細的介紹。
釀造葡萄的品種有哪些
紅葡萄品種
1. 赤霞珠:皮厚而且黑，晚熟品種，果粒小，果汁多。用赤霞珠釀造的葡萄酒單寧重、顏色深、酒味濃郁、耐陳年。經常會有黑加侖、黑櫻桃、桑果等香氣。
2. 卡曼納：比梅樂晚熟，釀造的酒顏色深濃，單寧柔和，酒體豐滿。這種葡萄成熟度不夠時青草氣味重，過熟又會導致有果醬氣味。
3. 內比歐露：晚熟，單寧含量高，葡萄皮比赤霞珠品種要薄一點，但是單寧含量比赤霞珠高。釀造的酒成熟后會發出幻夢般的香氣和口味。
4. 歌海娜：成熟晚，單寧不足，釀造的干紅葡萄酒度數高，單寧少，不耐陳年。
5. 黑比諾：早熟而且產量少，果皮薄，成長期如果雨多的話容易腐爛。釀造的酒單寧少，顏色淡，體態比赤霞珠輕巧，年輕時以紅色水果香為主，中年時有煮熟的甜菜頭和干草風味，陳年久會有干菇類香氣。
6. 西拉和雪拉子：葡萄顏色深，適宜溫暖的氣候。釀的酒年輕時有深色漿果香。成熟時有胡椒、皮革等氣息，單寧含量高，有陳年潛質。
白葡萄品種
1. 雷司令：酒酸結實愉悅。年輕時有青蘋果、檸檬香氣。陳年使它的顏色從淡綠蘋果色變成深金色，香氣是明顯和迷人的熟水果和蜜香。
2. 長相思：長相思有明顯的香氣特征，會有黑加侖子樹芽的香氣，有時候聞起來像貓尿味。
3. 霞多麗(又名莎當妮)：摩爾多瓦的霞多麗，新酒里有刺激性的酸，并且會有清爽、礦物質氣息，也會有綠色水果的香氣。成熟階段會有動物皮毛的氣息。一般的白葡萄酒是不能陳年的，而霞多麗會非常具有陳年價值。
4. 賽美蓉：用它做甜酒比干酒好。它有明顯的柑橘類氣味，顏色能達到較深的金色。它的皮薄，容易發展貴腐霉。
5. 瓊瑤漿：有紅黃色澤的淡紅色，有豐富的香氣，其中荔枝香是它的典型標志，酸度低，糖度高。
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