你對南非的頂級葡萄酒莊了解多少？
除了法國是葡萄酒釀造大國以外，其實還有一個國家也是葡萄酒釀造大國，那就是南非，而且南非有非常多頂級葡萄酒莊等著我們去探尋，今天米茨Mici小編就帶大家一同去了解南非頂級葡萄酒莊，看完這篇文章你就能知道，你對南非的頂級葡萄酒莊了解多少？
一、Vergelegen（伐黑列亙酒莊） Stellenbosch地區 Vergelegen酒莊 若聽南非人讀“Vergelegen”，似乎能感受到那深喉處的慷慨激昂，清濁輔音的頓挫間扯落歷史的一角。1700年，荷蘭人Willem Adriaan van der Stel接替其父衣缽上任為開普敦都督，獲封Somerset West地區三萬公頃土地為其采邑，由于地處偏遠，乘坐牛車三天方可到達，因而莊園被命名為“Vergelegen”(位于遙遠的遠方）。這位鐘愛文藝復興藝術的年輕都督運用自己的才學在短短四年間建造了一棟非常漂亮的巴洛克風格建筑，并在莊園內種植了50萬株葡萄樹和許多名目繁多的林木，他還讓人挖溝渠，建水庫，設立畜牧站，使得Vergelegen成為同時代最有影響力也是最先進的莊園。
二、Boekenhoutskloof (布肯霍斯克魯夫酒莊) Paarl 地區 釀酒師Marc Kent和酒標上的七把椅子的模型 Boekenhout（發音：Book-n-Howed ）是開普敦當地的一種土著山毛櫸，酒莊的全名意為“長有山毛櫸的山澗”。這種林木可用于制作上乘家具，故而，酒莊的酒標是七把18世紀時期的椅子，每一把都使用純天然的Boekenhout做成，并且擁有屬于自己的名字和特點，以此紀念早前工匠的高超技藝，并希望這種匠心精神可以傳遞到葡萄酒的釀造當中。這家位于Franschhoek valley 盡頭的酒莊創建于1776年，屬于南非酒莊中的祖師爺輩，現任莊主兼首席釀酒師Marc Kent在1993年入駐酒莊，他本人是一個用情至深的設拉子粉絲，偏好法國新橡木桶，又帶有十足的羅納河混釀情節，這一點從他的成名之作Chocolate Block上可見一斑。
三、The Sadie Family(賽蒂家族酒莊 ） Swartland 地區 Eden Sadie 酒莊的知名酒款Columella和Palladius是南非最頂級的膜拜酒（產量稀少且很昂貴的酒款），背后的釀酒師Eden Sadie是南非最有影響力也是最炙手可熱的新生代釀酒師，被業內人士描述為“enfant terrible”(令人頭疼的天才）。這位曾經的沖浪運動員多年前被一瓶1978年的Chateau Rayas白葡萄酒感動的天火亂墜，因而展開了對教皇新堡紅白葡萄酒混釀的追逐。他在1999年攜手自家兄妹建立了只有他們三個人的The Sadie Family酒莊，當時條件刻苦，他只能厚著臉皮去借用別家酒莊的設備工作。Columella由設拉子和慕合懷特組成，首個年份（2000年）只有17桶，兩年后出產了使用多種教皇新堡白葡萄品種混釀而成的Palladius，隨后很快這兩款酒都獲得了諸多酒評家的贊賞和追捧。如果說Fairview酒莊的Charles Back點燃了Swartland地區的葡萄酒火炬，那么現在這個火炬的領跑者無疑是Edie Sadie。
四、Rustenberg（勒斯滕堡酒莊） Stellenbosch地區 Rustenberg酒標 南非最古老的酒莊之一，葡萄種植歷史可追溯到1682年，由一位來自萊茵的德國人創建。葡萄根瘤蚜蟲襲擊南非時，很多酒農因經濟危機而破產，Rustenberg于1892年被最后一位開普敦總理John X Merriman（1841 -1926）購買，他與志同道合的姐夫Sir Jacob Barry使用美國的抗病菌砧木拯救了瀕臨滅絕的葡萄園。五十年后，Peter Barlow與妻子Pamela購買并合并早前曾被分割的Rustenberg酒莊，他們曾在澳大利亞阿德萊德大學學習過釀酒的兒子Simon自1987年開始執掌酒莊，迄今為止，Barlow家族成為了入駐Rustenberg時間最長的一個家族。出產酒款可分為四大類，其中的旗艦酒款是以前莊主John X Merriman命名的波爾多混釀，以現莊主父親（Peter Barlow)命名的單一園赤霞珠非常值得嘗試。 Klein Constantia Constantia Ward Vin de Constance甜酒 眾所周知，南非酒界有三寶：皮諾塔吉、白詩南和一種叫做“Vin de Constance”的非加強型甜酒。歷史上Vin de Constance曾受到歐洲王公貴族的喜愛，比如拿破侖，后在作家詩人之間非常流行，狄更斯和簡奧斯丁之輩比比皆是，后者曾提及“....它擁有治愈失戀的神奇力量”。該酒源于1685年開普敦第一位都督Simon van der Stel（是的，Vergelegen創建者的父親），他在自己的莊園Contantia種植了大量的Muscat de Frontignan葡萄品種并用來釀造甜酒，直到18世紀時這種蜂蜜似的液體只是被簡稱為Constantia。葡萄根瘤蚜入侵南非時，這種甜酒一度消失在歷史舞臺?？爝M到1980年，Jooste家族購買了現在的Klein Constantia酒莊（當年都督莊園的一部分），他們不僅在葡萄園種植了長相思、雷司令等品種，還煞費心思的重創（復原）了早先的Contantia甜酒，使用19世紀風格的老式酒瓶出售?，F在這種再次引領風尚的開普敦經典被人們稱為“Vin de Constance”。
五、Meerlust（美蕾酒莊） Stellenbosch 地區 “Alea iacta est”是古拉丁語，即英語”The die is cast”(骰子已被擲出)，據歷史記載，公元前49年，愷撒大帝在渡過羅馬與高盧行省之間的重要邊界Rubicon河時留下了這句名言，后來一直被西方人用來形容木已成舟，必須義無返顧的前進。Meerlust酒莊已經在 Myburgh家族經歷了8代人，現莊主的父親Nico Myburgh當年在波爾多度假時，發現Stellenbosch的風土與世界知名酒鄉的海洋性氣候和礫石土壤有很多共同點，但當時南非葡萄酒都是由單一品種釀造。于是回國后他與自家釀酒師Giogio Dalla Cia著實倒騰了好幾年，終于在1980年釀造出一款由70% 赤霞珠、20% 梅洛和 10% 品麗珠組成的佳釀，來自異域的葡萄苗一旦種下，使命的號角就此吹響，Nico Myburgh的舉動就此打開了波爾多混釀在南非的新大門，亦如凱撒當年一樣沒有回頭的余地，因而該酒被命名為“Meerlust”。酒莊的新生代遵循先人的腳步致力于波爾多和勃艮第葡萄品種的釀造，酒款面世之前需在優良的法國橡木桶中陳年數載，時間一般會比其他酒莊要長。
六、Rupert & Rothschild Vignerons(魯珀特·羅斯柴爾德酒莊) Paarl 地區 酒莊坐落在Franschhoke Vallev的西蒙斯堡山脈腳下，1690年，由最初遷移至此的法國胡格諾派教徒建立。顧名思義，現在的Rupert & Rothschild酒莊由兩個家族共同經營，即南非知名富商Anthonij Rupert和拉菲酒莊Rothschild家族的后代。該酒莊是第一個獲得ISO 14001環境管理認證的南非酒莊。共出產三種類型的葡萄酒，Baroness Nadine是一款經過橡木桶發酵的干性霞多麗，優雅而豐饒。Baron Edmund和Classique是兩款由單一赤霞珠釀造而成的葡萄酒，風格差異很大，前者需在橡木桶中陳年兩年，后者酒體輕盈易飲，橡木氣息較弱。 Neil Elis Wines（尼爾·埃利斯酒莊） Stellenbosch 地區 Neil Elis Neil Elis是南非最受推崇的一位釀酒師，二十多年前白手起家建立了自家的酒商合作社（Negociant)，他的不同之處在于他認為不同的葡萄品種生長所需的土壤和氣候條件不同，世界上任何一個單一酒莊都不可能滿足所有葡萄品種的風土要求。因而他同許多出產優良葡萄的酒農簽有長期合同，從俯瞰大西洋的Groenekloof地區購買長相思葡萄，從高地Elgin地區收購霞多麗，而設拉子、梅洛、赤霞珠酒款等葡萄則來自偏溫暖的Stellenbosch地區。他利用自己多年的釀酒經驗精心釀造出能夠真正表達不同風土特征的佳釀?，F在的Neil Elis酒莊是他與Hans Peter Schroder在1993年創建的合資企業，釀酒哲學保持不變。
七、Vilafonte（維拉芳特酒莊） Paarl 地區 Phil Freese和Zelma Long Vilafonte被Wine Enthusiast雜志列為“世界百大酒莊”。名字取自葡萄園內一種稱為“vilafontes” 的土壤類型，這是世界上最古老的土壤類型之一，年齡在75萬和150萬年之間，產量低，果實小，但果味很集中。1990年，一對來自加利福尼亞的夫婦在此旅游時發現這里的葡萄種植潛力，丈夫Phil Freese曾在Robert Mondavi酒莊工作過13年，設計和栽種了第一個Opus One葡萄園。妻子Zelma Long是首批在U.C戴維斯學院學習釀酒的女學生之一，在美國和國際上都頗有名氣。他們很快在Paarl地區的Simonsberg Mountain購買了42公頃的土地，并將其中的16公頃種植了四種波爾多紅葡萄品種。酒莊只出產兩種不同類型的酒款：左岸風格的Series C，是一款以赤霞珠為主的波爾多混釀；而右岸風格的Series M則以混釀中以梅洛為主，赤霞珠、馬爾貝克和品麗珠為輔。 De Trafford Wines(特拉福酒莊 )
八、Stellenbosch 地區 酒莊的稻草酒酒標 毋庸置疑南非“Mr Chenin Blanc”(白詩南先生）的頭銜非Ken Forrester莫屬，然而無獨有偶，De Trafford酒莊出產的白詩南同樣“霸氣十足”（這里指品質）。酒莊位于Stellenbosch 和Helderberg兩山之間的高地，首個葡萄園種植于1983年，現在的莊主及釀酒師David Traffod擅長使用天然酵母釀造干性葡萄酒，他還匠心獨運的首創了南非的稻草酒(straw wine)，釀造時需將白詩南葡萄鋪灑在干稻草上，放在橡木樹蔭下晾干，這個過程能提供葡萄糖分以及果實的風味物質從而釀制出甘美的甜型葡萄酒。他的妻子Rita Trafford是一位極具才華的藝術家，酒莊十余款葡萄酒的酒標都是經她手工繪制而成。
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