小型葡萄酒莊怎樣釀出高品質的葡萄酒？
雖然說葡萄酒的品質與葡萄酒莊是有直接關系的，但并不代表說但凡是個葡萄酒莊就能釀出高酒，尤其是小型葡萄酒莊，更要注重品質，不然是無法吸引住消費者的眼球的，那么本文米茨Mici小編就跟大家具體聊一聊，小型葡萄酒莊怎樣釀出高品質的葡萄酒？
1.產地
“貧地出佳釀”——土壤類型
每每查看名莊葡萄酒的資料，都不難發現在“土壤類型”一欄的信息中常常是頁巖、沙土、石灰巖等，“葡萄園位置”一欄也往往是“陡峭的山坡”。葡萄，是生存環境越惡劣長得越好嗎？
葡萄樹的生命力異常旺盛，即便在貧瘠的土地中也能順利地生長。土壤越是貧瘠，葡萄樹就越需要奮力吸收養分。如果葡萄樹的根部通過不斷分出枝杈并向土壤深處延伸的方式吸收更多的營養，就既可以增加葡萄樹根與土壤的接觸面積，還能使樹根更好地吸收水分。
對于葡萄園來說，土壤的持水能力不能過強。不論土壤的成分是什么，葡萄園土壤的排水性都必須要好。土壤類型方面，石塊越多的土壤，其排水性就越好；園區方面，越是處于斜坡位置的葡萄園，其排水性也更好一些。
在貧瘠的環境中，葡萄樹不用長出美麗卻不實用的茂密枝葉，而是努力發展根系，并把土壤里的養分輸送給葡萄果實。
中國憑借較合適的地理環境以及氣候條件，為中國葡萄酒業提供了有利的發展空間，葡萄種植的面積不斷擴大，種植的種類也越來越豐富，涌現出不少優質的葡萄酒產區。
要保證葡萄酒原料和葡萄酒的品質，就必須精心種植培育高質量的葡萄。從世界一流葡萄酒產區看，高端葡萄酒都是由老藤葡萄釀造而成的。所以，要塑造優秀葡萄酒產區，必須注重精心培育老藤葡萄樹。
以蓬萊產區為例，該產區的土壤構成多樣化，尤其是丘陵地區土壤中性偏酸，以棕壤土最多，土質較輕、透氣性好，礦物質含量豐富，營養吸收全面，不僅有利于發展釀酒葡萄種植，更適合于培育釀造高端葡萄酒的老藤葡萄樹。
2.品種與種植
中國廣泛種植的釀酒葡萄中，以紅葡萄品種為主，種植比例約占79%，白葡萄品種約占20%。為了適應葡萄酒國際化的潮流，盡快融入國際葡萄酒市場，中國葡萄酒業非常重視引進和推廣世界優良的釀酒葡萄品種。赤霞珠以超過2.3萬公頃的栽培面積成為了中國栽種面積最大的引進品種。引進的其他紅葡萄品種還有梅洛、品麗珠、蛇龍珠、黑皮諾和本土品種山葡萄等。而白葡萄品種有龍眼、貴人香、霞多麗、白雷司令、白玉霓等。其中龍眼為我國古老而著名的晚熟釀酒葡萄品種，用它釀造的葡萄酒，酒質極佳，如我國著名的長城干白葡萄酒。
從種植上來說，為提高葡萄質量，需要嚴格控制葡萄園的產量。擴大葡萄園的株行距，一方面可以改善葡萄園的透光、通風屬性，給葡萄生長帶來更多光照，有效減少病蟲害，另一方面還能滿足大型機械在葡萄園里的作業要求，方便機械除草、施肥、打藥、修剪等。此外，將葡萄結果的部位控制在相對一致的高度，既便于限產，也便于對葡萄園的機械化管理。
俄羅斯國母級天后阿拉·普加喬娃、克羅地亞首相、肯特親王、羅馬尼亞國王、羅馬尼亞皇室米哈伊夫婦、美國好萊塢動作巨星史蒂文·西格爾、英國麥可親王、歐洲足聯主席邁克爾·普拉蒂尼、葡萄酒大師John Radfor、全球第26位葡萄酒大師John Salvi……查看更多VIP客戶
