寧夏葡萄酒莊——匯達酒莊
隨著國內酒水行業的興起，葡萄酒受到了很多消費者的關注，因此國內的很多投資者已經意識到了國內葡萄酒行業的廣闊發展空間，所以很多城市都開始興建葡萄酒莊，而興建葡萄酒莊的關鍵其實就是在于葡萄的種植，而寧夏這片土地就非常適合種植葡萄，因此寧夏這幾年孕育出了很多優秀的葡萄酒莊，那么本文就為大家介紹一下，寧夏葡萄酒莊——匯達酒莊
說起有機葡萄酒（Organic wine）是指獲得“有機葡萄釀造”認證商標的葡萄酒。強調釀酒原料的有機性，通俗講就是在葡萄種植過程中，化學肥料和農藥一概不用。國際上規定有機干紅葡萄酒的亞硫酸含量每升不能超過100mg/L，因為亞硫酸是過量飲酒引起頭疼的主要因素，而普通干紅葡萄酒的亞硫酸含量要求每升不超過150mg/L，規定界限相對模糊，有些產區沒有嚴格標準。
寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區已經建成的酒莊有近百家，為這些酒莊服務的來自全國各地的釀酒師有上百名。這些釀酒師當中，有的人畢業于國內外的葡萄酒學校，有著豐富的理論知識。有的人則是從葡萄酒產業在寧夏開始發展的時候就在這行業摸爬滾打，到現在累積了豐富的經驗。而匯達酒莊的釀酒師李財是其中比較特殊的一個。
今年35歲的李財是寧夏海原人，沒有專門的葡萄酒學習經歷，又因為少時條件艱苦，不得已初中輟學開始務工，許是和葡萄有緣，李財已擁有了長達17年的葡萄酒行業從業經歷，釀出了國際葡萄酒大賽“大金獎”。
最初進入葡萄酒行業時，李財只是一名普通工人，盡管只是做著簡單重復的工作，但李財的認真踏實讓當時所在酒莊的釀酒師看在眼里，于是釀酒師傅便讓李財跟著他一起釀酒，不同于其他小伙伴，盡管沒敢想之后也成為一名釀酒師，但每和師傅做酒都會認真記錄筆記。耐得住寂寞，吃的了苦，再加上一點悟性，留在師傅身邊的最后只剩下了李財。
匯達酒莊成立后，受師傅推薦他來到這里開始獨立負責整個酒莊的釀酒工作，以往的積累和學習到的釀酒知識使他很快適應了新的工作，但是他也意識到了理論知識的缺乏給自己釀酒帶來的短板，他開始從各個渠道加強理論知識的學習，去跟更多的寧夏賀蘭山東麓產區的釀酒師學習。也從釀酒的每一個細節琢磨，要求工人嚴格按照生產的步驟環節來操作。就是這樣對葡萄酒種植、釀造每一個環節的極致要求和用心對待，使這里產出的葡萄酒獲得了國際比賽的最高認可。
匯達酒莊認為：好的葡萄酒是“種”出來的，高品質的釀酒葡萄需要“天時、地利、人和”各方條件的輔助。在紅寺堡，強烈的光照可謂成就了“萬紫千紅”的釀酒葡萄，為釀造高品質葡萄酒奠定了堅實的基礎，而釀酒葡萄的種植也改善了紅寺堡生態移民的生活條件，讓農戶過上了富裕的生活；同時，葡萄的種植也有效的改善了紅寺堡的生態環境，因此取名“千紅裕”。
匯達酒莊，這戈壁灘上的“紫色夢想”，在紅寺堡這片貧瘠的土地上，匯集成了歷久彌新的“紫色芬芳”。
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