決定收藏私人定制酒受哪些因素影響？
私人定制酒的儲存是收藏過程中非常重要的一步，因為跑酒確實讓很多收藏家頭疼，想要避免私人定制酒出現跑酒的情況，在儲存的過程中需要注意決定私人定制酒儲存的兩大因素。那么決定收藏私人定制酒受哪些因素影響？
一、注意私人定制酒儲存環境
在儲存私人定制酒的酒窖中，適宜的溫度和濕度，可以有效的除去剛剛釀造出來的私人定制酒中的雜味，促進私人定制酒的“老熟”。私人定制酒中有益的香味物質可以更好的保存，私人定制酒中醇、酸、酯等微量成份之間的締合緩慢進行，長期保存以后，私人定制酒會更加細膩、豐滿、醇厚。
而將瓶裝私人定制酒存放在家中，因為季節性的溫度變化較大，夏天可能達40多度，冬季的氣溫低的時候達到零下10多度，而且氣候干燥或者是潮濕，加上私人定制酒瓶子的原因，瓶中私人定制酒的香味物質、水、乙醇很容易出現揮發或滲漏的情況，導致私人定制酒的質量下降。一般儲藏的瓶裝私人定制酒，埋在地下不透氣的地方或者陰涼的地方是更適宜的，切記不要經常翻動。
二、慎重選擇儲存私人定制酒的容器
“私人定制酒的儲存時間越久，私人定制酒的口感就越好”與儲存私人定制酒的容器材質有很大的關系。酒窖中的知名私人定制酒一般都是采用傳統的陶壇作為儲存容器。陶壇特殊結構可以讓空氣中的氧氣進入陶壇中，加快私人定制酒的完全氧化反應。陶壇本身含有多種金屬離子，對私人定制酒的老熟有很大的促進作用，可以去除雜味增加香味，讓私人定制酒的口味更加協調醇厚。
而收藏的瓶裝私人定制酒，大多數都會出現滲漏的現象，紫砂瓶、陶瓶中的跑酒有些嚴重，這樣造成瓶中私人定制酒的香味成分和乙醇揮發，私人定制酒的質量嚴重下降。所以，紫砂、陶質等瓶裝私人定制酒出現空瓶現象很常見;而玻璃瓶裝的私人定制酒保存密封雖好，但不能跟外界的空氣接觸而且又不能避光。
近年來，老酒不斷拍出高價格，讓收藏家對私人定制酒收藏也多了一份興趣，但如果是出現“跑酒”等收藏不當的情況，就算再高端的私人定制酒也沒有任何價值！所以，私人定制酒收藏的儲存是關鍵！
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