為什么說私人定制酒年份越長越好？
因中國俗話說的好“酒是陳的香”，目前市場上為了印證這句老話，不斷的追捧陳年酒的價格使之一直在升溫，現在各種酒品牌都不斷的推出年份酒產品，那為什么說私人定制酒年份越長越好？下面小編就為大家介紹下。
首先，新釀制的酒在口感上不是那么的好，所以要放在壇里密封好長期的儲存在溫濕度適宜的地方，經過長期時間的沉淀，酒的味道就逐漸的變得完美，所以才會有年份窖藏這么一說，私人定制白酒一般都沒有保質期,但是也并不是所有的私人定制白酒是儲存的越久越好,像一些普通香型的私人定制白酒到5年以后,口味變淡,香味變弱。而好的酒年份體現出來的氣味是香氣柔和、純正、不刺激，細細感受會有多種復雜香氣緊密纏繞的感覺。
其次，酒年份越長越好不僅僅是取決于酒中的氣味含量,更重要的是取決于各種酯之間的比例關系。如醬香型私人定制白酒中的香氣高沸點大分子酯類也起著重要的作用,在私人定制白酒發酵過程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒有,大分子酯類只有經過長時間的陳釀才發生化學變化才能形成，再者就是酒中的醛便會不斷的氧化為羧酸，而羧酸和酒精發生酯化反應后，就會有芳香的氣味，使酒的品質醇香，所以才會說酒年份越長越好。
然后，如果要想儲存的更久的話，還是要注意酒的品質，因為任何東西都會有一個保質期的，如濃香型私人定制白酒陳釀2~3年就可以達到很好的品質,如果時間長久的話，酒中的酒精會減少揮發，導致酒的品質不是很好，而醬香型私人定制白酒與之相反，因為醬香型私人定制白酒是香氣柔和、回味綿長、隔夜留香、空杯留香的特點，除此之外，還比較重要的是儲存的環境和封口，如果密封不嚴密，放太久酒的品質也不會有多好，特別是我國早期生產的私人定制白酒，因為制作工藝水平比較低，包裝、瓶口、瓶蓋的設計也是不怎么獨特的，所以不是任何酒都可以收藏，即便收藏了也會有漏氣的現象，使口感不正，那酒年份越長越好的只有醬香型私人定制白酒，因為優質醬香私人定制白酒經過長時間的陳釀,才能達到完美的品質,成為真正的好酒。
據目前的市場情景來看，“年份”是私人定制白酒的參數中很受關注的一點，因私人定制白酒的年份直接影響到它價值，所以很多人認為酒年份是越長越好，所謂物以稀為貴嘛，這都是人性之本，但是小編還要給大家說一句酒的品質好壞并不是全由年份來決定的，以上相關介紹希望能幫助到大家。
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