帶大家了解一下波爾多酒莊的真正價值！
隨著國內旅游業的興起，很多行業都開始與旅游業合作，只為了拓寬自己的業務，其中將葡萄酒莊與旅游也結合的例子屢見不鮮，而在眾多葡萄酒莊中，波爾多酒莊的名聲是最盛的，但很多去波爾多酒莊游覽的人只是走馬觀花，并沒有參透波爾多酒莊的真正價值，所以本文小編帶大家了解一下波爾多酒莊的真正價值！
比如看古堡建筑、了解法蘭西歷史。一個真正意義上的酒莊，一般都擁有數百年歷史的古堡，這些古堡，因曾經主人的身份地位，或大或小，或宏偉或精致，但都往往擁有數百年的悠久歷史。
位于波爾多左岸圣祖利安村的佰師桅酒莊（ChateauBeychevelle），是波爾多最大的酒莊城堡，被稱為波爾多的凡爾賽宮，由富有及有權勢的Foix de Candale創立于1446年。
1587年，家族后人的女兒Marguerite嫁給當時波爾多地區總督DucD'Epernon。佰師桅酒莊作為她的嫁妝進入了DucD'Epernon家族。后來DucD'Epernon成為了法國海軍總司令，經常住在酒莊，蓋起了大型的酒莊城堡和后花園。
往來船只經過這里河面時船員都大聲喊“Baisse-Voile”（降帆），并以象音單詞“Beychevelle”代表“Baisse-Voile”作為酒莊名字。17世紀中后期開始，酒莊在不少名門望族的手中兜兜轉轉。最終，2011年，卡思黛樂家族收購了50%佰師桅酒莊的股份。
而同樣位于上梅多克產區的佰瑞酒莊，其主體建筑是一座修復完好的19世紀巨大建筑，氣派非凡。酒莊的歷史可以追溯到18世紀，后來這里成為Du Périer de Larsan男爵的產業，正是他的兒子興建了城堡。
佰瑞城堡的修建結束于1873年，正是“梅多克的黃金時代”。今天的佰瑞城堡面積240公頃（其中109公頃為葡萄園），房前還有兩座1833年的獅身人面女像。如今，波爾多地區的很多古堡都可以預約參觀，因為這些酒莊很多已經是企業化運作。不過，也有一些古堡，因為現在仍然是現主人的居住地，所以一般不接受預約。
在酒莊，還可以選擇去葡萄園看看。若能邀請酒莊的釀酒師陪同，就能從他那里了解到，如果想獲得好的葡萄，要如何勤勞地照顧這塊土地，又如何細心地呵護每一株葡萄樹。
在坐落于菲雅克高原附近的蒙拉貝酒莊，釀酒師馬克西姆介紹說，波爾多對酒莊的范圍、葡萄品種、酒精含量、種植工藝乃至行間距、株間距等都有詳細規定。
所有葡萄園均不允許使用化學肥料。“除非葡萄樹患了嚴重疾病需要農藥幫助抗病。”在蒙拉貝，為了讓葡萄樹更好生長，每年要翻七八次土；每年兩次為葡萄樹摘除多余的葉子。“葡萄園的種植密度都很高，需要保持枝葉間足夠的縫隙，以保持通風，防止葡萄腐爛。”
釀酒師及酒莊管理需要經驗和專業知識，培養起來并非易事。趙薇夫婦收購酒莊后，就保留了原釀酒團隊：釀酒師、助理釀酒師、運營主管以及會計。
中國第一家現代葡萄酒莊，由歐洲最大的葡萄酒集團卡思黛樂與張裕集團在2001年共同創立，此舉被視為開啟了中國葡萄酒業“酒莊酒”時代。
據國際葡萄酒研究機構發布的數據，2016年中國葡萄酒消費達到了30.24億瓶。中國已經是全球第五大葡萄酒消費國，同時是法國波爾多葡萄酒第一大進口國。
但國內葡萄酒消費市場此前集中于高檔領域，目前處在深度調整期。受政府遏制“三公消費”等因素影響，葡萄酒消費量下降。但卡思黛樂亞太區總裁畢杜維表示：“中國市場的機遇并未消失，只是在發生變革。”他認為未來葡萄酒市場必須把新的增長希望，寄托在新興個人消費需求之上。他將2014年定義為中國葡萄酒市場的“個人消費元年”。
卡思黛樂家族擁有包括列級名莊佰師桅在內的21座酒莊，其中大部分酒莊的葡萄酒都已經進入中國市場。不過，總體上來說，這些優質酒莊酒的消費量仍然不算很高，其中有消費者對酒莊酒“天價”心理預期所產生的消極作用。
同樣的葡萄，同一個人，同一個地方，僅僅相距兩公里，為什么產出的葡萄酒會有如此大的差別？
2014年，法國勃艮第大學開展了一項研究，研究者使用先進的質譜儀對比分析了兩個相距僅兩公里的葡萄園出產的葡萄酒，這兩個葡萄園種植同樣的葡萄并且由同一個人管理。但分析的結果卻顯示，這兩種葡萄酒在各項主要的化學成分比例上，尤其是在賦予葡萄酒特殊口感和香氣的酚類物質方面，呈現出了非常明顯的區別。
卡思黛樂總裁阿蘭·卡思黛樂認為，這種差別來自一種叫“風土”的東西：“葡萄酒產區傳統主要來自各個葡萄酒出產地不同的‘風土’。一塊面積可能只有區區一公頃甚至更小的葡萄園，由于它獨有的地理、地質和氣候條件，再加上釀造者自身對葡萄酒的理解，就足以為這塊土地的出產賦予一種獨一無二的特質。我們把這種微妙的特質稱為風土。”
葡萄酒并不是法國的專利。阿蘭·卡思黛說：“我們真正可以引以為豪的核心價值是傳承數百年的‘產區傳統’。而葡萄酒莊和酒莊酒，就是法國葡萄酒‘產區傳統’最鮮明的載體。正是風土和產區傳統的存在，使得法國葡萄酒特別是酒莊酒，在全世界得到了特殊的關注和尊重。”
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