波爾多酒莊有哪些注意葡萄品種？
波爾多酒莊酒之所以這么受歡迎，除了與年份氣候有關系以外，與種植的葡萄品種也是有直接關系的，所以本文小編就為大家盤點：波爾多酒莊有哪些注意葡萄品種？
（1）梅洛Merlot
梅洛是波爾多最常見的葡萄品種，占總種植面積的 60%。相比赤霞珠（Cabernet Sauvignon），梅洛更容易生長，成熟也更早。實際上世界范圍內梅洛也是種植最廣泛的品種。
在波爾多，梅洛具有李子、覆盆子、水果蛋糕和來自橡木桶的香料和煙熏氣味，經過陳年，會形成雪茄盒、巧克力和皮革的香氣。
通常梅洛釀造的葡萄酒更柔和圓潤，因此年輕時更易飲用。種植梅洛的關鍵是控制產量和葡萄果實風味的集中度，否則葡萄酒味道會變得非常寡淡，毫無辨識度。
波爾多右岸有些梅洛占比達 80%-100% 的優質葡萄酒，陳年潛力很高。比如柏圖斯酒莊，所產葡萄酒幾乎都是 100% 的梅洛，陳年潛力超過 20 年，目前是波爾多第 2 貴的葡萄酒。
但是要花上幾萬元買一瓶葡萄酒，然后在酒窖中放十年以上才能開瓶，這就需要很大的勇氣了。還好波爾多并不都是適合富豪和投機者的，也有很多優質葡萄酒可以隨時飲用，并且價格不像頂級酒莊那樣令人望而卻步。
（2）赤霞珠
赤霞珠被稱作葡萄之王，是波爾多種植第 2 多的品種。在波爾多，赤霞珠通常不會用來釀造單一品種葡萄酒，而是與梅洛、小維多（Petit Verdot）等混釀。
赤霞珠具有黑加侖、青椒、雪松、煙熏的香氣，橡木桶帶來的香料味，以及陳年帶來的煙草、皮革和肉質風味。優質的赤霞珠混釀具有很大的陳年潛力，30 到 50 歲的酒也可以依然充滿活力。
（3）品麗珠Cabernet Franc
在波爾多，品麗珠與赤霞珠、梅洛混釀，為葡萄酒增加香氣和結構，它本身有覆盆子、李子、紫羅蘭和黑加侖葉子的香氣。
波爾多左岸的混釀中，品麗珠通常占不到 10%。在右岸占約 30%，但是也有例外，比如歐頌酒莊（Chateau Ausone），使用 50% 的品麗珠，白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）用過 60%。
（4）長相思Sauvignon Blanc
提及長相思，大家可能對盧瓦河谷（Loire Valley）和新西蘭的更熟悉，比較少想到波爾多，但長相思實際上是波爾多最主要的白葡萄品種。
釀酒師可以將長相思與賽美蓉（Semillon）混合，并經過橡木桶陳釀，出來的酒口感濃郁、酒體豐滿。經典的波爾多長相思帶有接骨木花、醋栗、葡萄柚和桃子的香氣。
波爾多白葡萄酒近年來逐漸受到冷落，許多酒莊拔除了白葡萄藤，改種紅葡萄。但是剩下的白葡萄園的質量都很高，所以，或許是時候重新認識波爾多的白葡萄酒了。
（5）賽美蓉Semillon
感染了貴腐菌的賽美蓉
賽美蓉是釀造橡木桶發酵的干白和甜白葡萄酒的主要品種，它本身具有蠟質風味，陳年后產生堅果、蜂蜜的味道?；旌弦欢ǖ拈L相思可以使葡萄酒更加有活力。
最有代表性的酒莊是侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion），賽美蓉的比例可高達 60%以上。
另外，賽美蓉很容易感染貴腐菌，是波爾多左岸的蘇玳地區的甜白葡萄酒的主要品種，這里通常會將一點點長相思加入賽美蓉中，在保持賽美蓉的主導地位和甜度的同時，長相思能夠給最終的葡萄酒帶來一些酸度，達到酸甜平衡。
除了這 5 個品種，還有紅葡萄品種小維多和白葡萄品種密斯卡岱（Muscadelle），用來與上述品種一起混釀。
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