波爾多酒莊排名之拉菲古堡Chateau Lafite Rothschild
上文已經詳細為大家介紹了波爾多酒莊排名之奧比昂酒莊CHATEAU HAUT-BRION，當然在波爾多酒莊排名中除了奧比昂酒莊以外，還有很多出色的酒莊，今天米茨Mici小編就為大家介紹一下波爾多酒莊排名之拉菲古堡Chateau Lafite Rothschild！
波爾多酒莊排名之拉菲古堡位于法國波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc ）的波雅克（Pauillac）產區，是法國波爾多酒莊五大一級名莊之一。在1985年倫敦佳士得拍賣會（Christies）上，一瓶1787年的拉菲紅酒以10.5萬英鎊的高價成交，創下并保持了迄今為止最昂貴葡萄酒的世界紀錄。如同這個世界記錄一樣，自17世紀開始，拉菲古堡就不斷書寫著關于葡萄酒行業的神話。
波爾多酒莊排名之拉菲古堡的歷史最早可以追溯至公元1234年。13世紀的法國，修道院遍布大小村莊城鎮，位于波雅克村北部的維爾得耶修道院（Vertheuil Monastery）正是今天拉菲古堡的所在地。拉菲古堡從14世紀起屬于中世紀領主的財產。加斯科尼（Gascon，法國西南部比利牛斯地區舊時稱加斯科尼省）方言中“la hite”意為“小山丘”，“拉菲”也因此而得名。不過拉菲古堡真正形成規模還是始于17世紀塞古爾（Segur）家族的到來。正是他們的用心經營，拉菲古堡才發展成為偉大的葡萄種植園。
波爾多酒莊排名之拉菲古堡的葡萄園占地112公頃，在列級莊（Grands Crus Classes）中是最大的。這些風土條件得天獨厚的頂級葡萄園分布在三個區域：環繞古堡的山丘、古堡西面的卡旭德高原（Carruades Plateau）以及毗鄰酒莊的圣埃斯泰夫村（Saint-Estephe）中大約4.5公頃的土地。這三片地域日照特別充足，底土為第三紀石灰巖，覆蓋一層厚厚的細礫石，混有風化形成的砂礫質土壤，具有優越的排水性能。
葡萄園內主要種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），比例占到70%，其他的葡萄品種包括25%梅洛（Merlot）、3%品麗珠（Cabernet Franc）以及2%味而多（Petit Verdot），平均樹齡為39年。值得一提的是，酒莊不會采用樹齡低于10年的葡萄樹（大約有20公頃）結出的果實進行釀酒，出產正牌酒的葡萄樹平均年齡在45歲左右。一片名為“采石場（La Graviere）”地塊上的葡萄栽種于1886年，樹齡最高。葡萄園由酒莊的技術總監埃里克·科勒（Eric Kohler）管理，以傳統為依托，嚴格控制單位產量，極少甚至不使用化肥。一年四季，葡萄園中的大量工作都是手工完成，包括采摘。
為了最好地保留每個地塊的風土特色，采摘后的葡萄會按地塊分開，進入不同的發酵罐進行發酵，酒精發酵完成后，葡萄酒液進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation），之后轉移至小橡木桶進行陳釀。陳釀過程中，酒莊會進行數次的品鑒，以挑選出正牌酒和副牌酒。次年三月，酒莊對葡萄酒進行第一次倒罐（Racking），然后混合不同地塊的葡萄酒。之后，葡萄酒再進入18至20個月的熟成期，在經過多次的倒罐以及蛋清澄清后，六月裝瓶上市。比較特別的是，波爾多酒莊排名之拉菲古堡會采用兩種不同的發酵罐，分別是傳統的大橡木桶和現代的不銹鋼罐。除此以外，所有酒莊采用的橡木桶都來自酒莊的制桶廠。酒莊在制作橡木桶時，會根據不同的酒的特點對橡木桶采取不同的烘烤度。
波爾多酒莊排名之拉菲古堡堡每2至3棵葡萄樹才能產一瓶葡萄酒，整個酒莊年產量只有2至3萬箱（每箱12支，每支750ml）。酒莊一直是頂級葡萄酒的象征，在消費者中受到熱烈歡迎，出品的葡萄酒往往一瓶難求。波爾多酒莊排名之拉菲古堡的最佳年份包括：1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009和2010年。
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