傳統白酒工藝和新式白酒工藝有什么區別？
白酒文化在我國一直都在傳承著，不管是在大型場合還是家庭聚餐都會出現白酒的身影，人們的生活水平有了明顯的改善，從白酒工藝就體現的淋漓盡致，那么傳統白酒工藝和新式白酒工藝有什么區別？我們今天就跟大家來具體說一說，什么是傳統白酒工藝？什么又是新式白酒工藝？
傳統白酒工藝：
所謂傳統白酒工藝即固態發酵法工藝，其過程較為復雜，釀造周期較長，這種純糧釀造的酒品質一般都不會差，用慢工出細活形容最合適不過。
傳統白酒工藝每種酒的釀造流程都不同，以具有江西獨特風味的特香型白酒釀造工藝為例，主要釀造過程如下：原料—浸泡—初蒸—燜糧—復蒸—攤涼—加曲—裝箱培菌—配槽—裝桶發酵—蒸餾—成品酒。
新式白酒工藝：
如果說傳統白酒工藝是手搟面，那么新式白酒工藝就是方便面。用最簡單地說來說，新式白酒工藝，就是現代技術的酒精勾兌酒。它們走的是酒精發酵的路線，最早參照的是蘇聯生產伏特加的辦法：先將糧食原料依照標準工藝生產出高純度酒精，再稀釋改制成白酒。
以液態法為例：
當然，這里要說的是，新式白酒工藝和傳統白酒工藝其實就是現代與傳統的關系，酒的傳統白酒工藝代表著中國酒文化中最質樸原生態的方面;而新式白酒工藝則更多的是為了適應市場發展需求的便捷生產方式。孰優孰劣，大家一看便知。
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