新白酒工藝的酒是如何釀造的？
隨著人們生活節奏的加快和消費水平的提高，以傳統方式生產的白酒因生產周期長等原因，已遠遠不能滿足人們的需要。因此，新白酒工藝便有了其發展的空間。那么，新白酒工藝的酒是如何釀造的？
在新中國成立的初期，為了解決糧食緊缺的問題，我們智慧的前輩們發明了與白酒相類似的新白酒工藝。新白酒工藝指的是采用食用酒精和食品添加劑(酒用)調制而成的白酒。有些人認為新白酒工藝就是酒精加水再用香精調味，其實這門新白酒工藝技術遠遠沒有這么簡單和粗糙，然后一直在被大家誤解的路上走，那么接下來我們講講新白酒工藝到底是如何釀造出來的，有一些什么工藝。
串香法：串香工藝并不是因為新白酒工藝的產生而創建，這種工藝早就已經應用到傳統白酒的釀造中，在傳統的蒸鍋中，下面放置小曲酒醅，上面放置大曲香醅，經過蒸餾，酒醅中的酒攜帶著香醅中的呈香物質冷凝下來，就是用傳香工藝生產的傳統白酒。新白酒工藝借鑒了這種傳統工藝，把酒醅換成了食用酒精。
調香法：調香白酒是以食用酒精為酒基，加入呈香、呈味物質調配而成的白酒，這些呈香物質，可能是香精也可能是使用黃水進行代替，而黃水是傳統白酒生產的副產物。
固液法：固液勾兌白酒是以食用酒精為酒基，加入一定比例傳統固態法生產的白酒進行勾調而成的白酒。
一位業內人士這樣評價，新白酒工藝的推廣，對白酒的工業化發展起到了很大的推動和助力作用，但同樣在一定程度和范圍上傷害了白酒的品質。利弊之間，仍難以權衡，因為大家都是各有各的說法，還很難達到一致的說法。
俄羅斯國母級天后阿拉·普加喬娃、克羅地亞首相、肯特親王、羅馬尼亞國王、羅馬尼亞皇室米哈伊夫婦、美國好萊塢動作巨星史蒂文·西格爾、英國麥可親王、歐洲足聯主席邁克爾·普拉蒂尼、葡萄酒大師John Radfor、全球第26位葡萄酒大師John Salvi……查看更多VIP客戶
