白酒工藝之原漿酒的處理方式
原漿酒，優質好久的代名詞，更是售賣高價的一種理由，但是真正的原漿酒是剛剛生產出來的酒水，是用小麥、大麥、豌豆、高粱、玉米、大米等糧食經發酵、蒸餾等工藝而生產的原始酒體，這樣的酒水是沒法喝的，需要經過一定的處理才行，那么剛生產出來的原漿酒怎樣才能喝？跟小編一起看看白酒工藝之原漿酒的處理方式你就知道了！
一、先陳釀后再飲用
剛剛釀造生產出來的原漿酒，-般含有硫化烴、硫醇等有害物質，這些物質會導致飲用后出現口干、頭痛等現象。所以新酒產出后必須貯存一定的時間，把這些有害物質揮發掉，一般這個時間至少都是一年，現在很多企業生產年份原漿酒也是這樣，存放一年以上再流到市場上。
二、先降度再飲用
通常陳釀的白酒度數依然很高，不宜飲用，即便是存儲陳釀后的原漿酒仍需要勾兌其他原漿方可以飲用。原漿酒度數較高，即使貯藏幾年以上仍有60度左右，所以必須勾兌進行降度處理，才更適合飲用。對于不加勾兌或者降度處理的原漿酒，盡量不要飲用，更不能經常飲用，必須經過處理才可以。
三、原漿酒如何降度
不同度數的原漿互相調和進行降度處理，叫調酒。原漿降度只能通過調酒獲得，不能直接加水處理。經過固態發酵生產的原漿酒，在蒸餾過程中，不同輪次的原漿酒變數也不相同，-般而言，高的在64度左右，而淡的在20度，十幾度都有，所謂“酒稍子”。正常而言，原漿加水后，因大量脂類物質的存在，會形成乳濁液，出現渾濁現象，這是鑒別原漿酒和非原漿酒的重要方法之一，但并非降度的處理方式。
原漿酒在一定意義上屬于未添加外來物質的產品，但是可以和別的原漿酒放在一起去勾兌，酒與酒在一起進行綜合，取長補短，形成一個自然的風味，很多品牌酒就是這樣做的，既能降低高度酒的度數，又能提升低度酒的品質，關鍵是人體能夠接受并且帶來好處，這就是處理原漿酒的好處和意義。
俄羅斯國母級天后阿拉·普加喬娃、克羅地亞首相、肯特親王、羅馬尼亞國王、羅馬尼亞皇室米哈伊夫婦、美國好萊塢動作巨星史蒂文·西格爾、英國麥可親王、歐洲足聯主席邁克爾·普拉蒂尼、葡萄酒大師John Radfor、全球第26位葡萄酒大師John Salvi……查看更多VIP客戶
