用純糧釀造白酒工藝具有哪些特點？
大家都知道，白酒是用糧食釀造的，但是并非每一款白酒都是純糧白酒工藝釀造的，純糧白酒與其他酒款是不一樣的，那用純糧釀造白酒工藝具有哪些特點？下面小編就帶大家一起來看看。
1、酒香濃郁不刺鼻，聞起來清新飽滿，香而不嗆，微苦卻不澀。糧食的香氣明顯，酒香糟香明顯，與勾兌的酒有明顯區別。另外，一般高度是純糧的，低度是勾兌的，您也可以從度數上進行簡單的區分。
2、純糧白酒生熱后會散發出的一股清香，而且留存的時間比較長，如是酒精勾兌的白酒則相反，有一股香精味，聞起來沖鼻，而且留存時間很短，很快就沒有味道了?？梢匀∫坏伟拙品旁谑中睦?，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下就可以聞到氣味。
3、純良釀造的白酒口感柔和，醉意都會有一個層次感，都是從微醺到喝醉的過程，而且飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、鮮有宿醉情況。而酒精勾兌酒則正好相反，喝過之后感覺沒多久就已經上頭了，還口干舌燥，而且渾身難受。
4、純糧酒酒勁大，飲后醒酒很快，頭不會疼，一會就清醒了。酒精酒則相反，醒酒慢且頭疼感很強烈。這就是糧食發酵出來的糧食酒，酒勁大飲用后也不上頭的特點，如42度的純糧食酒就相當于52度的勾兌酒，一般人是喝不慣的。
5、純糧白酒香味正，散發的香氣以窖香、糟香、曲香、陳香最突出，還含有糧香，果香，曲香，純糧酒香味包含120多種成份，糧食、工藝、水、微生物、糖化發酵、塑造了純糧酒的品質和香味，這就是純糧的香味，喝酒還是得選純糧酒。
6、飲用純糧食酒后，醒酒過后只會越來越清醒，精神越發抖擻。而飲用酒精酒則相反，醒酒慢且疲憊感很強烈。還有飲用純糧食酒不管醉得有多厲害，嘴里也很少有異味，酒精酒則相反，滿口異味。
在用純糧釀造白酒工藝的過程中，無論是采用什么谷物都會使用到釀酒設備，而且純糧食釀造白酒，那它的成本肯定是比較高的，有的人也會說食用純糧酒較好，那問題來了，它具有什么特點呢，所以小編在上面為大家分享的就是純糧釀造白酒工藝的相關介紹，希望能幫助到大家。
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