柏圖斯酒莊有哪些神秘之處？
其實最開始柏圖斯酒莊只是一個名不見經傳的小酒莊，但是經過多年的發展已經變得非常耀眼奪目，那么這些年它是怎么發展的呢？今天小編就來告訴大家，柏圖斯酒莊有哪些神秘之處？
神秘之一：沒有酒莊，沒有副牌，有些年份沒有葡萄酒
到波爾多旅游的游客經常提出參觀柏圖斯酒莊，遺憾的是，他們根本沒有酒莊。柏圖斯曾經有一個簡陋的農舍，但是10年前就被損毀了。如果你想品嘗柏圖斯的副牌，那么你注定要失望，因為柏圖斯壓根不釀造副牌酒。在一些不好的年份，柏圖斯會選擇不釀自己品牌的葡萄酒，而是將葡萄酒以桶裝形式銷售給其它酒莊。所以，有些年份的柏圖斯并不存在，最近缺席的年份是1991年。
英國酒商Corney & Barrow的董事總經理亞當（Adam Brett-Smith）說，柏圖斯一如既往地提供高品質的葡萄酒，如果年份不佳，那么柏圖斯會選擇放棄釀造當年的葡萄酒。
神秘之二：柏圖斯的“風土”
討論柏圖斯時，不可避免地提到柏圖斯的風土，或者說柏圖斯特別的粘土土壤， 柏圖斯的釀酒師奧利弗（Olivier Berrouet）解釋說，這層粘土形成于4,000萬年前，表土層顏色深黑，因為該土層含有大量的有機物，并且土層里還含有大量鐵礦質。葡萄園位于波美侯（Pomerol）海拔的最高點，海拔高度為40米。在柏圖斯的葡萄園里，總共種植了11.5公頃的葡萄藤。
神秘之三：勃艮第式的純正血統
亞當說，柏圖斯的年產量約為3萬瓶，低產量很容易引起消費者的迷惑。他解釋說，柏圖斯的高品質低產量模式一直運作良好，比波爾多的其它任何酒莊都運作得更加卓越。
亞當補充說，波爾多更傾向釀造不同葡萄品種混合的葡萄酒，然而柏圖斯幾乎采用100%的單一葡萄品種——梅洛（Merlot）來釀酒。從這點看，柏圖斯更加傾向勃艮第的純正風格，在特定的風土上采用特定的葡萄品種釀酒，并且釀造出世界上獨一無二的葡萄酒。盡管柏圖斯的葡萄園里種植了少量的品麗珠（Cabernet Franc），但是，作為波爾多右岸的波美侯法定產區，柏圖斯從2011年開始采用100%的梅洛葡萄釀酒。
神秘之四：法國市場需求更大
不像波爾多其它頂級酒莊，柏圖斯的市場需求主要在法國。盡管柏圖斯在法國的銷量銳減，目前柏圖斯還有35%-40%的銷量在法國，柏圖斯正在增加出口市場，特別是亞洲市場，柏圖斯的主要市場是美國、英國、德國、比利時和中國香港。
神秘之五：轉折點
奧利弗說，柏圖斯最關鍵的轉折點是19世紀末，當時根瘤蚜蟲毀壞了柏圖斯大片的葡萄園。最后，柏圖斯重新種植了梅洛葡萄。奧利弗說，當時為什么決定重新種植梅洛葡萄的原因無法考證，但可以肯定，這是個十分英明的決定。
神秘之六：美國總統肯尼迪的最愛
盡管現在柏圖斯的主要市場仍然在法國，但是它已經名聲在外。奧利弗回憶說，二戰前，柏圖斯已經得到了外界的認可，二戰后，柏圖斯又取得了長足地發展，當時，莊主愛德蒙（Edmond Loubat）夫人對柏圖斯葡萄酒的品質十分自信。同時，當地的酒商莫意克（Jean-Pierre Moueix）已經意識到海外市場分銷柏圖斯的重要性，最后，莫意克掌管了柏圖斯。
根據奧利弗的報道，當時，梅多克是高品質葡萄酒的代名詞，人們對右岸的了解知之甚少，因此，莫意克決定改變傳統的銷售模式，采用將柏圖斯葡萄酒直接銷售到海外，包括英國和美國，以便建立柏圖斯的國際市場，市場表明，莫意克獲得了空前的成功。
20世紀50年代和60年代，肯尼迪成為柏圖斯的鐵桿粉絲，奧利弗說，肯尼迪政府是當時的意見領袖，這有利于進一步鞏固柏圖斯葡萄酒在美國的名望。
神秘之七：酒標上的圣彼得（St. Peter）頭像
羅馬人賦予了柏圖斯獨特的風土，并且以“Petrus”命名葡萄園，“Petrus”的含義為石頭或巖石，因為在夏天，葡萄園里的土壤干涸得像石頭一樣堅硬。英文單詞“Peter”的變體也是耶穌給基督教使徒的領袖西蒙（Simon）取的新名字，當時他宣布，在這塊巖石上，他將修建自己的教堂。
20世紀40年代，當愛德蒙夫人成為柏圖斯莊主的時候，她重新設計了酒標，酒標上印著圣彼得握著指向天堂的鑰匙。幾年后，在酒莊引以為豪的地方她修建了圣彼得雕塑。
神秘之八：適飲年份和銷售價格
目前，柏圖斯適飲的卓越年份包括1975年、1982年、1990年和1995年，現在適飲的普通年份包括1981年、1992年、1993年和2002年。奧利弗說，現在最適合飲用的卓越年份是1995年，最適飲的普通年份是2002年。
每瓶卓越年份柏圖斯的零售價格為人民幣10,000元-30,000元，普通年份柏圖斯的零售價格為人民幣3,000元-4,000元（國外銷售參考價格，不含稅，譯者注）。亞當說，波美侯的葡萄酒口感非常平易近人，并且它的性價比很高，按照他的觀點，你得到的不僅僅是柏圖斯葡萄酒，還可以得到它的厚實、濃郁和結構，同時意味著它可以保存很長一段時間。
神秘之九：直升機脫水
1987年，天氣十分潮濕，柏圖斯葡萄園必須采用直升機脫水。奧利弗回憶道，當時十分炎熱，然而，在收獲季節，老天不斷下雨，柏圖斯開始嘗試用直升機來干燥葡萄，以便正常采摘這些葡萄。
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