米茨mici說：掛杯的酒就一定是好酒嗎？
掛杯又叫酒腿，歪果仁稱為winelegs。
一提到酒腿，腦海中浮現的畫面是什么？
（米茨mici酒莊葡萄酒）
很多時候，不管是喝白酒的大爺還是喝紅酒的大叔，倒上酒之后都會輕輕的晃動酒杯。
待酒在杯壁旋轉完后，便會如癡如醉的欣賞那流下來的滴滴快感。
（米茨mici酒莊葡萄酒）
那么酒腿是怎么形成的？喝酒的質量真的有關系嗎？
大家都知道，不同的液體有不同的張力
兩種液體相接觸時
表面張力強的液體會把張力弱的液體拉過來。
而咱們經常喝的酒大部分成分是水、乙醇以及少量的其他成分。
（米茨mici酒莊葡萄酒）
當我們搖杯時，酒液掛在杯壁上，由于在杯壁上的液體擁有較大的表面，和空氣的接觸面增大，蒸發作用加強，酒精首先蒸發。
當杯壁上的酒精蒸發后，水的比重增大，張力大的水將杯中張力小的酒繼續牽引上去。
（米茨mici酒莊葡萄酒）
但當酒液聚集到一定重量時，重力最終取勝破壞了水面的張力，酒液的下滑釋形成了"酒腿"
就這樣不停的反復重復這一步驟，我們看到的就是酒腿啦。
（米茨mici酒莊葡萄酒）
所以說掛杯其實是酒精和水的一個博弈。
因此，一杯葡萄酒的掛杯現象明顯，掛杯厚且長只能說明該款酒的酒精的相對濃度較高，糖分含量高，跟酒的質量沒有直接關系。
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