吃海鮮，這樣搭配葡萄酒更美味！
都知道紅酒紅酒配紅肉，白酒配白肉，但是白葡萄酒也分為干型和甜型的，種類極多，不同的個性也使它們適合搭配的海鮮菜肴不盡相同，而且事實上海鮮也并不單單只能搭配白葡萄酒，起泡酒、香檳甚至紅葡萄酒都可以搭配。下面米茨Mici紅酒學院小編就來分享一些能與海鮮一起飲用的葡萄酒。
吃海鮮，這樣搭配葡萄酒更美味！
生鮮類海鮮菜肴：生魚（壽司、生魚片、魚生拌飯以及檸汁腌魚生等）和牡蠣類的海鮮菜肴一般突出鮮味，帶有的魚腥味和咸鮮味較重，但口感精致而新鮮。一款風格爽脆的干型白葡萄酒或是起泡酒可以修正這類菜肴的腥味，使整體的風味變得更為可口。桑塞爾和夏布利的白葡萄酒或是極干型的香檳都會是非常不錯的選擇。
清淡的海鮮菜肴：鯛魚、鱸魚、貽貝和蛤蜊等海鮮一般口感輕盈而精致，烹飪時僅會加入少量的檸檬汁、新鮮香葉或黃油醬調味，以免掩蓋了食材本身微妙的風味。因而在選用搭配的酒款時也應采取同樣的思路，選擇風格明快、新鮮的葡萄酒，例如灰皮諾或干型雷司令等。如果菜肴的口感稍重一些，則可以選擇酒體更飽滿、風味更馥郁的葡萄酒，比如霞多麗和白詩南等進行搭配。（推薦閱讀：一瓶紅酒多少毫升）
濃郁的海鮮菜肴
搭配這類菜肴時若僅靠開頭的搭配俗語很有可能會踩雷。燉魚、加入了咖喱或是以番茄為基底的魚類料理，如馬賽魚湯等海鮮菜肴風味豐富而濃郁，非常適合與酒體較輕至中等的紅葡萄酒或是一些桃紅葡萄酒搭配。舊世界的黑皮諾和內比奧羅等紅葡萄酒皆是上佳之選。如要搭配白葡萄酒，則需考慮風味更復雜、酒體更飽滿的類型。來自加利福尼亞州、澳大利亞和智利的霞多麗以及里奧哈的維奧娜，還有維歐尼都會是鮭魚和金槍魚等油脂豐富、肉質肥美的魚類菜肴的最佳拍檔。
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