吃牛扒，得配這些紅酒！
受電視、電影影響，很多人以為紅酒一定要與牛扒搭配，但是紅酒的種類那么多，干型的、半干型的、甜型的、半甜型的，那吃牛扒到底哪種紅酒更合適呢？且看米茨Mici紅酒學院小編怎么說。
我們經常在電視與各種場合中看到紅酒與牛扒這一對固定搭配，你是否想過為什么一直以來人們都習慣這么搭配？這是因為紅葡萄酒中存在單寧（Tannin）這種要素，它是一種多酚物質，會讓人的口腔產生干澀感。一方面，牛扒具有豐富的脂肪和蛋白質，可以弱化這種干澀感，同時突出葡萄酒中的水果風味。另一方面，單寧能很好地化解脂肪所帶來的油膩感。因此，兩者可謂是良配。
吃牛扒，得配這些紅酒?。ㄍ扑]閱讀：干紅葡萄酒哪個牌子好）
具體而言，哪些紅葡萄酒適合搭配牛扒呢？
波爾多混釀
吃牛扒，得配這些紅酒！
波爾多混釀由赤霞珠、梅洛、品麗珠、味而多、馬爾貝克以及佳美娜等品種釀造而成。左岸的葡萄酒通常以赤霞珠為主，單寧緊致，酒體飽滿。右岸則以梅洛為主導，單寧柔和，富含李子風味。
盡管不同地區采用的混釀比例不一，但總體上，波爾多混釀的酒體通常中等至飽滿，帶有明顯的深色水果和漿果的風味，單寧較多，結構相對緊實，搭配牛扒再合適不過。
羅訥河谷GSM混釀
吃牛扒，得配這些紅酒！
南羅訥河谷盛行歌海娜-西拉-慕合懷特混釀的紅葡萄酒，其中以子產區教皇新堡的GSM葡萄酒最為知名。GSM以歌海娜為主，果味奔放，口感飽滿，風味集中濃郁，酒精度較高，與同樣口感豐富、濃郁的牛扒相得益彰。
巴羅洛與巴巴萊斯科
吃牛扒，得配這些紅酒！
巴羅洛和巴巴萊斯科是意大利皮埃蒙特產區的雙雄。這兩個產區均采用內比奧羅釀造葡萄酒，這個品種所釀的酒通常具有紅色莓果以及玫瑰、紫羅蘭的香氣，伴有泥土和焦油的氣息，單寧比較強勁，酸度較突出，結構緊密。雖然巴羅洛和巴巴萊斯科存在細微的風格差異，但它們的配餐大抵相似，都很適合用于搭配脂肪含量高的菜肴，其中就包括牛扒。（推薦閱讀：紅酒中的單寧是什么意思）
加州赤霞珠
吃牛扒，得配這些紅酒！
美國加州被認為是赤霞珠的第二個故鄉，在這里，赤霞珠可謂是種植最為廣泛、最為成功的葡萄品種。其中，納帕谷、索諾瑪縣和中央海岸是主要產區?？傮w而言，加州高品質的赤霞珠一般展現成熟的黑櫻桃和深色莓果的氣息，果味濃郁，單寧成熟且質地柔軟，酒精度中偏高，非常適合為牛扒和羊排等菜肴佐餐。
阿根廷馬爾貝克
馬爾貝克源自法國波爾多，后來在阿根廷大放異彩。阿根廷的馬爾貝克主要集中在門多薩、薩爾塔和圣胡安產區，總體而言，這里的馬爾貝克紅葡萄酒顏色深邃，果味濃郁，帶有黑櫻桃、李子和紫羅蘭的香氣，酒體飽滿，口感醇厚，隨著陳年還會發展出皮革、煙草和可可等氣息，這些風味與牛扒的契合程度會令你大吃一驚。
俄羅斯國母級天后阿拉·普加喬娃、克羅地亞首相、肯特親王、羅馬尼亞國王、羅馬尼亞皇室米哈伊夫婦、美國好萊塢動作巨星史蒂文·西格爾、英國麥可親王、歐洲足聯主席邁克爾·普拉蒂尼、葡萄酒大師John Radfor、全球第26位葡萄酒大師John Salvi……查看更多VIP客戶
