你了解活靈魂紅酒酒莊Almaviva Winery嗎？
提到知名的紅酒酒莊，大家第一反應都是想到法國的酒莊，其實不然，有很多國家和地區的紅酒酒莊也是很出名的，只是常常容易被我們忽略，其中來自智利的活靈魂紅酒酒莊就容易被消費者所遺忘，那么你了解活靈魂紅酒酒莊Almaviva Winery嗎？我們接著往下看：
“Almaviva”意為“活靈魂”。從字面來看，在西班牙文中“alma”是“靈魂、生命”的意思，那么合起來翻譯成“活靈魂”并不難理解。 活靈魂紅酒酒莊因何而得名呢？據說，智利有著得天獨厚的氣候、水土，是釀造葡萄酒的天堂，但釀出的酒卻無法擺脫“廉價”的標簽，干露紅酒酒莊決心打破這一怪論。他們清楚認識到智利葡萄酒的品質沒有問題，缺少的就是那畫龍點睛般的靈魂。于是，干露紅酒酒莊邀請了紅葡萄酒界獨一無二的“靈魂人物”羅斯柴爾德男爵 （Baron Philippe de Rothschild）來智利一起共同釀造舉世聞名的好酒，雙方很快便達成一致，創建了活靈魂紅酒酒莊。
活靈魂紅酒酒莊的葡萄園位于邁坡谷海拔較高的位置，其占地面積為60公頃。園內種植的葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和味而多（Petit Verdot），以赤霞珠為主導。氣候方面，由于海拔高達650米，且葡萄園受安第斯山脈（Andes Cordillera）影響，這里氣候非常涼爽，晝夜溫差較大，這就延長了葡萄的生長期，有利于糖分和風味物質的積聚。園內土壤較為貧瘠，土壤類型多樣，包括壤質黏土、砂質壤土、礫石和巖石等。土壤排水性能良好，且富含礦物質，賦予了葡萄酒平衡與優雅的風格。
紅酒酒莊采用人工的方式來采收和挑選葡萄，隨后進行去梗破皮的工序，紅酒酒莊會通過浸皮來獲取更多的顏色和風味，酒精發酵的工序是在不銹鋼罐中完成的。紅酒酒莊還會將葡萄皮和葡萄籽置于筐式壓榨機中進行輕柔的壓榨，為成酒增添風味。發酵完成后葡萄酒會被置于全新法國橡木桶中熟化，熟化時間大約為16-18個月，裝瓶前使用蛋清來進行澄清。
活靈魂紅酒酒莊的酒標也很特別，酒標上的圓形圖案表示的是馬普徹人時代的地球和宇宙。這個標識出現在一種宗教典禮時所用的鼓上，表現了紅酒酒莊對智利歷史和文化的尊重。在這個圓形圖案兩旁，寫著兩個名字：“羅斯柴爾德男爵”和“干露紅酒酒莊”?；铎`魂酒誕生之后掀起了購買的熱潮，《葡萄酒觀察者》（Wine Spectator）對2001年的活靈魂紅酒酒莊紅葡萄酒（Vina Almaviva, Puente Alto, Chile）也打出了95分的高分?；铎`魂被譽為“智利酒王”，由波爾多經典的葡萄品種混釀而成，以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主?？梢哉f，活靈魂是兩種文化巧妙的相遇：智利提供土壤、氣候及葡萄園，而法國貢獻釀酒技術和釀酒傳統，最終釀造出異常雅致和復雜的葡萄酒。
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