你對卡羅葡萄酒莊了解多少？
上文米茨Mici小編已經為大家詳細解讀了來自澳洲的葡萄酒莊——山度富葡萄酒莊，相信大家對澳洲的這個葡萄酒莊已經有了深刻的了解，當然除了澳洲以外，阿根廷也有很多特色酒莊，今天米茨Mici小編就跟大家具體來聊聊卡羅葡萄酒莊。那么你對卡羅葡萄酒莊了解多少？
卡羅(Caro)酒莊位于阿根廷葡萄酒的重要產區門多薩(Mendoza)的心臟地帶?？_代表了兩個家族、兩類文化、兩種葡萄、唯一的酒。
1998年，拉菲集團與阿根廷的卡特那(Catena)家族共同產生出一個美妙的想法：將門多薩的高緯度土地上栽種的馬爾貝克葡萄與赤霞珠結合，釀出一支風味獨具的紅酒。
1999年，由拉菲集團總經理克里斯托夫·薩蘭(Christophe Salin)帶領的羅斯柴爾德拉菲酒莊的一行幾人在從智利巴斯克葡萄園返回的途中于門多薩作短暫停留。在一位朋友的建議下，他們熱切盼望與一位名叫尼古拉·卡特那(Nicolas Catena)的人會面，卡特那家族已有三代釀酒，而此位尼古拉更以生產迅速獲得成功的葡萄酒而在全世界引起震動。尼古拉為這個小團隊的到來準備的垂直品飲會上包括用卡特那酒莊種植的赤霞珠與馬爾貝克(Malbec)葡萄釀制的葡萄酒。1993年的赤霞珠的優雅品質使薩蘭大為驚異。幾支馬爾貝克亦同樣令人贊賞不已。而在陪同羅斯柴爾德小組訪問葡萄園時，尼古拉也同樣坦承他本人是一個拉菲迷！
這次會面使雙方都互相心懷敬意并打下了友誼的基礎。幾個月后，埃理克男爵與克里斯托夫·薩蘭同尼古拉和其夫人勞拉·卡特那(Laura Catena)在紐約相會。他們一起品嘗了1983年的羅斯柴爾德拉菲并交換了心得。埃理克男爵對新舊世界的葡萄酒差異的分析給尼古拉留下深刻印象。2000年一月，埃理克男爵與克里斯托夫重返門多薩，安第斯山腳下葡萄園的魅力與赤霞珠和馬爾貝克葡萄的熱情洋溢使二人深為迷醉。門多薩土地以及當地小氣候環境對赤霞珠與馬
爾貝克葡萄產生獨特的影響，埃理克有意利用這些差異創造出一支品質優異而又與眾不同的酒，這也同樣是尼古拉的目標——在他的家鄉阿根廷，將美酒與飲食結合而創造生活的藝術原本就有著悠久的傳統。
第一支卡羅由2000年收成的葡萄釀制，其產量極小，于2002年投放市場，兩個家族所期望打造出的那種獨特氣質在酒中已初現端倪。由于2000、2001與2002年份的三支“卡羅”皆獲成功，拉菲與卡羅酒莊決定再創制一款主要以馬爾貝克為主要調配品種的葡萄酒：阿曼卡亞。同卡羅一樣，阿曼卡亞也在阿根廷與波爾多風格之間建立了和諧平衡。第一支阿曼卡亞誕生于2003年?？_酒莊位于門多薩地區中心地帶的紅酒窖正在整修之中，此項目是拉菲集團建設卡羅酒莊的一項重要工程。2002及以后年份的葡萄酒將在工程結束后“入住”。陳年用的大橡木桶全部出自拉菲集團在波亞克村的造桶廠。
精選的土地培育出最適合混調的兩種葡萄
為建穩兩個家族合作的基石，拉菲集團與卡特那酒莊從合作初期開始就精心選擇地塊，旨在挑選出能產出最適合混配的馬爾貝克與赤霞珠的土地，最后圈定在卡特那家族自己的種植園中心地帶及幾片最富于門多薩風土特征的土地以專門種植馬爾貝克，這些土地對年齡較老的馬爾貝克葡萄生長尤為有利。馬爾貝克葡萄產自維斯塔巴(Vistalba)、孔蘇塔(Consulta)與胡塔拉利(Gualtallary)，葡萄平均年齡30歲，位于海拔800至1400米之間的高緯度地帶。赤霞珠產自阿格列羅(Agrelo)與圖蓬加托(Tupungato)的葡萄園，葡萄平均年齡20歲，位于海拔950至1150米之間。
地域選定之后立即開展起種植工作。正如項目開始之初所設計的那樣，精選的土地與葡萄苗為卡羅酒莊的發展奠定了完美的基礎。兩處風土，兩種葡萄，兩大家族，共同打造出一支獨特的美酒：卡羅。
卡羅項目的管理運作由尼古拉斯·卡特那酒莊的釀酒師艾絲特拉·佩里拿蒂(Estela Perinetti)與羅斯柴爾德拉菲在國外酒莊的技術總監克里斯蒂安·勒·索邁(Christian Le Sommer)聯手負責監管。
傳統技法釀造
每串葡萄都由人手采摘，擇選之后去梗壓榨，進入不銹鋼發酵槽按傳統方法進行循環式發酵。兩種葡萄浸皮時間不同：赤霞珠25-35天，馬爾貝克10-12天。每個年份的紅酒都經14個月陳放，所用橡木桶全部來自羅斯柴爾德拉菲集團自己的造桶廠。陳年期間每四個月潷清一次。在第一次潷酒時進行混調。加入新鮮蛋清以去除渣滓。
2000年創制的第一支卡羅在橡木桶內陳年期間，如何確定最后的調配比例引起了很長時間的討論。以赤霞珠還是以馬爾貝克為主？最后雙方一致決定：葡萄酒應該盡可能地體現出兩種葡萄相搭配的均衡協調。這一標準為每個年份的酒都確立了最佳的品質保證。
還記得小編我怎么告訴大家葡萄酒是怎么釀制的嗎？而今天上述小編我就跟大家介紹了阿根廷的卡羅葡萄酒莊，不知道你們是不是都是第一次了解阿根廷的葡萄酒莊呢？今天小編我先給大家留一個阿根廷酒莊的印象，小編我會在后續文章給大家普及更多關于阿根廷酒莊的相關知識哦！記得每天同一時間關注哦！
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