葡萄酒莊品酒筆記該如何撰寫？
很多人去葡萄酒莊并不只是單純的品酒，有時候還需要花費大量的時間和精力來撰寫一篇品酒筆記，這不僅考驗品酒人對葡萄酒的認識程度，更考驗他們的文化素養，所以本文米茨Mici小編就跟大家來說一說，葡萄酒莊品酒筆記該如何撰寫？
一、視覺記錄
在與杯中酒對視時，我們首先記錄它的澄清度，它是清澈的還是渾濁的？然后再記錄具體的酒液顏色以及深淺，一般來說，根據陳年時間的差異，紅葡萄酒會呈現出紫紅色、寶石紅色、石榴紅色、紅茶色或棕色；白葡萄酒會呈現青檸色、檸檬色、金黃色、琥珀色或棕色；桃紅葡萄酒則為粉紅色、三文魚色或橙色。
二、嗅覺記錄
初聞一款葡萄酒，應判斷其香氣是否純凈，香味是淡雅還是濃郁，繼而再記錄下具體的香氣種類。
葡萄酒的香氣可分為三大類：
第一類香氣（Primary Aromas）是葡萄品種本身和酒精發酵帶來的香氣，簡單說來包括花香、果香、草本植物香氣和辛香料香氣等。
第二類香氣（Secondary Bouquets）是釀造過程和發酵帶來的香氣，其中包括酵母自溶產生的餅干和面包風味、蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）產生的黃油和奶酪風味以及橡木桶帶來的丁香、雪松和巧克力等風味。
第三類香氣（Tertiary Bouquets）是葡萄酒在陳年過程中產生的，包括杏仁和焦糖等刻意氧化帶來的風味、成熟的果香和瓶中陳釀帶來的復雜香氣。
依據一、二、三類香氣的存在與否，各位便可判斷出所品鑒之酒的狀態是年輕、陳年中、完全陳年還是已經過了最佳適飲期。
三、味覺記錄
輕呷一口酒，讓其在口腔中打轉，這時各位便能感知到葡萄酒的甜度、酸度、單寧含量以及酒精度的高低。其中，單寧會使口腔上顎出現干澀的感覺，酸度會促進唾液的分泌，而喉嚨的灼燒刺激感越強，酒精度就越高。在撰寫品酒記錄時，應將上述各項因素具體化。
品鑒進行到這時，各位可以再前進一步，即感受酒的整體風格以及酒的余味，這兩者都是各位在撰寫品酒記錄時不容遺漏的內容。酒體一詞也許略微抽象，但一般情況下，風味濃郁、單寧高和酒精度高的葡萄酒酒體較為飽滿，而風味淡雅、酸度高和酒精度低的酒則酒體較輕。余味則是指咽下或吐出酒液后香氣在口腔內停留的時間，一款優質的葡萄酒余味往往能夠持續一分鐘或更長。
現在，您的品酒筆記已基本涵蓋葡萄酒品鑒的相關細節。但為了預防品鑒時出現小狀況，如酒款受到木塞污染或有異味等，您可以在撰寫時預留一些空間，以便記錄品鑒中遇到的問題。若想像大師一樣寫得優美動人，則需要各位多多品鑒和研磨技巧，相信不日您便會有所收獲。
俄羅斯國母級天后阿拉·普加喬娃、克羅地亞首相、肯特親王、羅馬尼亞國王、羅馬尼亞皇室米哈伊夫婦、美國好萊塢動作巨星史蒂文·西格爾、英國麥可親王、歐洲足聯主席邁克爾·普拉蒂尼、葡萄酒大師John Radfor、全球第26位葡萄酒大師John Salvi……查看更多VIP客戶
