關于稀雅絲酒莊這十件事你知道嗎？
初聽稀雅絲大家肯定對這個名詞都不太熟悉，但是對于愛酒人士來說，稀雅絲酒莊還是很有名的，它位于法國南部，大家都知道法國是盛產葡萄酒的地方，所以稀雅絲酒莊還是很有名氣的，那么關于稀雅絲酒莊這十件事你知道嗎？
1、羅訥河谷的傳奇
故 事可以撒謊，傳奇只說真相。很少能有酒莊能像稀雅絲酒莊一樣，如此巧妙地保持一種神秘感。不同于教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）產區 的傳統釀法，稀雅絲酒莊堅持創新，走出了自己的一條傳奇道路。這里的葡萄酒品質上乘，不落俗套，日益受到追捧和尊重。不過，由于產量極少而供不應求的情 況，這個傳奇實在需要你花時間和金錢來慢慢等待。
2、背陽北面的堅持
稀雅絲酒莊很特別的一點是，它有12公頃的葡萄園土壤為保溫性能差的沙地或粘土、石灰巖土地，且朝著背陽的北面，自然條件并不理想。但稀雅絲莊主并不畏難， 放棄教皇新堡使用多種葡萄混釀的傳統，另辟蹊徑，在這片土地上種上了百分百的歌海娜（Grenache）葡萄。此種葡萄成熟期很長，因此總是最晚進行采 摘。
此外，稀雅絲的老葡萄園產量極低，所以釀出來的葡萄酒自然是風味濃縮，香氣優雅。就算是在炎熱的年份，也能恰到好處地釀出上乘的葡萄酒，保持穩定的品質和風味，實力不容小覷。
3、跌宕起伏的傳承
第 一任莊主艾伯特•雷諾（Albert Reynaud）45歲失聰后，無法繼續當公證員，因此買下了稀雅絲酒莊。而他性格怪癖的兒子——路易•雷諾（Louis Reynaud）掌管酒莊后，知名度有了一定提升，甚至在酒標上貼上違反產區規定的“Premier Grand Cru”字樣（Premier Cru是一級園，Grand Cru是特級園）。
此外，他還擴充了葡萄園面積，買下了同樣位于羅訥河谷地區的圖爾酒莊（Domaine des Tours）和芳莎麗莊（Chateau de Fonsalette）。1978年起，路易的兒子雅克（Jacques）接任酒莊莊主，但他在1997年突然辭世，沒有留下直系親屬，所以現在接管酒莊 是他的侄子艾曼紐埃爾（Emmanuel）。
1937年，Baron Pierre Le Roy Boiseaumarie獲得了Ctes du Rhne的法律認定，第一個獲得AOC認證，成為教皇新堡產區的歷史性事件，也使稀雅絲成為那個年代最負盛名的酒莊之一。
4、真實個性的酒莊
沒 有特別的酒莊建筑，沒有全新的橡木桶，沒有大型的標志招牌，這就是稀雅絲酒莊。這里所有的葡萄酒都在山上的小倉庫里進行釀制。為了避免新橡木桶過分掩蓋葡 萄酒風味，倉庫里有各種尺寸的老橡木桶，大多已用70年了，還有不銹鋼發酵桶。據猜測，這里釀酒估計沒有澄清或過濾的步驟。
5、羅訥河谷的“蒙哈榭”
稀 雅絲酒莊的葡萄園面積小，產量自然低，如由克萊雷（Clairette）和白歌海娜（Grenache Blanc）混釀、在不銹鋼桶中發酵陳年的白葡萄酒就是如此。稀雅絲唯一的美國進口商——舊金山的瑪蒂娜•索尼耶（Martine Saunier）說，這是一款非常與眾不同的白葡萄酒，它需要陳年5-15年，她個人覺得它可以稱得上是羅訥河谷的“蒙哈榭”（Montrachet，為 羅曼尼•康帝酒莊所釀的白葡萄酒，品質上乘，被譽為世界干白葡萄酒之王）。
6、低調行事的步伐
稀 雅絲酒莊真是低調者中的佼佼者，現任莊主艾曼紐埃爾行事低調，以謝絕邀約著稱，而酒莊的電話也是設置為自動回復：您所撥打的電話暫時無法接通，請稍后再 撥。不過，這跟以前沒法比，以前的雅克莊主神出鬼沒，常躲在酒莊內或是老松樹后來回避訪客，甚至連有預約的進口商也不例外。其實，這種低調行事的神秘感又 何嘗不是稀雅絲的一種特色呢？
7、下一代的希望
艾 曼紐埃爾的兒子——路易達米安•雷諾（Louis Damien Reynaud）不久將加入酒莊管理當中。同時，他今年也在圣埃美隆（Saint-Emilion）酒莊與稀雅絲銷售商一同負責采收工作。圣埃美隆酒莊莊 主菲利普•科恩（Philippe Cohen）說，他與雷諾家族相識已久，艾曼紐埃爾希望他的兒子能明白本質比名氣更重要，多了解葡萄園和風土條件，以后才能更好地掌管稀雅絲。
8、受保護的葡萄園
稀雅絲酒莊的葡萄園劃分為15小塊，每塊都被松樹包圍著，各自釀酒，而整個酒莊被心形塊葡萄園環繞。根據太陽升起降落的位置，日出位置的葡萄園叫Levant（東邊），日落位置的叫Couchant（西邊）。北邊是碧娜（Pignan）葡萄園，專門生產副牌酒。
9、具有收藏價值的葡萄酒
羅 伯特•帕克曾描述道，1990年的稀雅絲葡萄酒是他的藏酒中最有價值的一款。發布當初，其售價為每瓶68美元，而現在它的價值已近1600美元，可見稀雅 絲葡萄酒的無限潛力。作為稀雅絲酒莊在英國的長期進口商，O.W.勒布公司的運營經理克里斯•戴維（Chris Davey）這樣評價：從1978、1979和1989、1990兩個雙好年份的葡萄酒開始，稀雅絲就備受矚目。真正讓稀雅絲走上國際舞臺要追溯到19世 紀，而1945、1949、1955及1961年的葡萄酒鞏固了其地位。
戴維指出，最近，稀雅絲二級市場中出現了戲劇性的增長，結果導致葡萄酒的售價提高。其實，專家的評分對葡萄的價格影響并不大，品質的優劣才是關鍵?，F在，稀雅絲葡萄酒的價格在持續增長，像這種產量有限的酒款定會受到全球葡萄酒友的追捧。
10、稀雅絲葡萄酒值得一品
索尼耶推薦1990年和1995年的稀雅絲葡萄酒，品質卓越，適合現在飲用，而戴維則推薦1996年份的葡萄酒，柔滑、富有張力且令人愉悅。雖然2006年 的也到了適飲期，但野草莓、薰衣草和黑胡椒的風味會帶來強勁和精細的雙重體驗，對味蕾是種挑戰。不過，稀雅絲葡萄酒一瓶難求，求到了就趕緊喝吧！
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